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重要的那部分高端客人也分流了不少。

哪怕还有一部分食客是福瑞大酒楼的忠实客人，但如今酒楼的流水已经一日不如一日。

为了压低成本，马游在没有任何预兆的前提下就把后厨的人开掉了两个。后厨不少的人都是霍德福亲自带过的，最少也是在酒楼干了两年的老人。此举引起霍德福的不满，两人还为此大吵一架。

霍德福骂马游市侩，没有人情味，马游说霍德福不懂经营就不要置喙他的决定，毕竟他才是掌柜，霍德福不过是个厨子。马游也是在气头上才说出这句话，说完便有些后悔，但说出去的话犹如泼出去的水。

两人为此不欢而散，到今天已经两天没说话。

“备马车。”马游朝伙计说道。

“掌柜的，咱上哪去？”

“于宅。”

他已经没什么法子了，只能寄希望于于佑还有没有什么办法。

孰料这一去却发现于宅大门紧闭，门房直摇头，只粗着声音说于大人最近病了，谁也不见。

马游登时就急了，放低身体软声求道：“劳烦您通传一下，就说是小马求见。”说着他又往门房手里塞了一小块银子。

门房捏了捏银子，暗自用指甲盖戳了戳，却又叹口气，这回语气倒是没有刚才那般生硬了：“真不是不帮您通传，这几日来找我家大人的不少，没一个让进的。若您真有心，过些时日再来吧。”说着他作势把那银子推过去，“这还是还您，都没帮您帮成事。”

“那不成，一码归一码，这当孝敬您喝茶的了。”马游苦撑着一张笑脸，不抱希望地又问，“那您可知道于大人这是怎么了？病得要不要不紧？我家那正好得了上好的人参。”

门房摇摇头，却是不肯多说什么了。

马游只得作罢。

回到马车上，他拿起马车小桌上的茶壶就想砸，刚想砸的时候忽然想起这是夫人给他买的，又默默抓紧摆了回去。只是这口气堵在胸口一直难消。

唉，真是见鬼了，一天天的，怎么没有一件事是顺的！赶明儿他去祥云寺庙拜拜得了。

比起马游的愁云惨淡，宋墨玉的生活可谓是一片晴空。

因为生意太好人手不足，她正在招聘她的新员工，并且撰写了一份宋家好食员工守则，上面标着大家的简要分工。

她自己是掌柜的兼职掌勺的一灶，负责饭馆的全面事宜还有制菜。唐惠惠是二灶，负责备菜制菜以及给宋墨玉打下手。

纪嫣是帐房，负责给客人还有来送货的商户结帐，同时大家的工钱还有去衙门交税的事也一应由她负责。

一开始宋墨玉还觉得交给娘的事是不是太多了，但没想到纪嫣不仅做得井井有条，诸事妥当，还很是开心。每天回到家里她的话也比往常多了些，总会拉着宋飞鸿说着饭馆里的趣事。宋墨玉便也随她去了，只让她注意休息，别把好不容易养好的身体又累坏了。

陈司悬则是二掌柜，兼跑堂（即大堂领班）兼打手。当然陈司悬嫌弃打手不好听，不让宋墨玉这么叫他。宋墨玉想了半天，给他安了个保安的称呼。

陈司悬问她何意，她解释道，保护一方平安的意思。陈司悬沉思半晌点点头。

员工守则上还写道：饭馆里头如果宋墨玉在，一切听宋墨玉的。她若是不在，众人就听纪嫣和陈司悬的。

夏俞，范香兰，罗芷三人都是杂役。夏俞主要负责引客送客还有给需要打包饭菜外送的客人跑腿，范香兰主要负责点菜和收拾桌子，罗芷主要负责传菜以及接待二楼包厢的客人。

客忙的时候他们三个都需要帮忙到后厨洗碗。

但现在生意越来越好，光靠他们几个也忙不过来了。宋墨玉现在给他们三个的工钱加上每月

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