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哪个厨师不清楚自己的米翁剩了多少米。
她不过是打个时间差,短暂应付一下。
今晚除了红烧肉,褚朝云其实更想吃些别的,而想做的这道菜即便是从前在现世,她也就只在饭馆吃过一回。
而且当时那位厨师做的,并不叫她满意。
褚朝云做饭有点随心所欲地感觉,不会特别讲究什么必须配什么,只要不违背一些常识,不会给身体造成损伤,她都敢下手去弄。
她先将那一大块五花肉洗洗干净,按照红烧肉的标准切出一盘来,剩下的,就切成梅菜扣肉一样的大薄片备用。
准备好食材,褚朝云先给徐香荷和刁氏做红烧肉。
出锅她也没等,直接端下去叫他们先吃,毕竟肉冷了就腻人了,尤其是肥肉的部分。
徐香荷虽说一早就在敲碗等饭,可一看到褚朝云又要接着去忙活,便惊讶道:“你不吃吗???”
“还有一道,我做完就来。”
“那我们等着你。”
徐香荷和刁氏互看一眼,坚决不动筷子。
褚朝云拍拍她的肩膀,催促道:“别等,先吃,而且……我不爱吃红烧肉。”
她对红烧肉的执念不太深沉。
如果是刚来什么都吃不上的时候,自然就很想吃,但马上就能吃到自己想吃的东西,褚朝云大方的请二人直接光盘,留都不必留了。
返回来后,泡了水的糯米也差不多了。
褚朝云随手在筐里拿了一把青菜,切碎之后琢磨了下,又拿出两块切好的大片肉,也一并切碎跟青菜拌在一起。
搅拌均匀撒料,放糯米,还放了一小把舂好的白米。
从橱柜里翻到一只大小适中的陶罐,洗净擦干底部,把拌好的食材平铺在下面,又在上面摆了一圈大片肉。
她爱吃辣,所以拿出一包自己调制的麻辣料,料包放入碗中用温水冲开,然后往大片肉上浇了一层。
准备就绪之后,褚朝云在大铁锅里添水,架起架子,上面放着陶罐。
一扣锅盖,来了一个隔水炖。
等食物出锅,褚朝云撒入一点葱花点缀,端着回来隔间时,那盘说好要光盘的红烧肉还剩下一半。
徐香荷的口水简直要垂到地上,但她和刁氏怎么都不肯吃完。
褚朝云哭笑不得的将陶罐放下,有点烫,捏了下耳垂散热,然后就拿着饭勺子在陶罐里一下一下的搅拌起来。
随着她的动作,味道徐徐飘出,徐香荷和刁氏便齐刷刷地望了过来。
因为他们知道,这小陶罐里的食物,可能真比红烧肉还香!
看到二人热切的目光,褚朝云都不用去问,就猜到他们想说什么。
女子笑着坐下来,主动介绍道:“这道叫作辣味糯米饭,我用白米和糯米一块蒸的,不过没做成甜口,咸香的更好下饭~”
她说着给二人各自盛出一碗,因为今日又购了新米回来,所以褚朝云还是很舍得放的。
其实这道应该叫作腊味糯米饭,原先吃过的那次,饭馆厨师用的并非焯过水的白肉,而是油香味美的腊肉。
不过要什么自行车,能仿出这样一道成品来,褚朝云还是相当满意的。
正所谓食材不足调料来凑,所以她才在码好的猪肉之上洒了些冲好的调料蘸水,这会儿盛在碗中的米粒黏糯晶莹,又裹着一股热乎乎的辣气,闻的身旁二人口水简直要流三尺长!
徐香荷吃的最是开心,一口糯米一口肉,边吃边和褚朝云说话:“以前过年时,家中会给我们小辈买米糕,米糕你们吃过没?大概也是这种黏糊糊的,但味道是甜的。”
“用了……饴糖吗?”
褚朝云向来对他们
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