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点水，再摔，得分个几次打进去。

水打得合适，做出来的肉丸子嫩，吃的时候会让人觉得入口即化，这样的口感最适合生病的孩子吃。

打得差不多的时候。可以加入一点盐来调味，这个时候就可以搅拌了，会感觉到肉变得黏起来。

肉里面放入一点姜末葱末，景婳把这两样佐料给剁得细细的，很细很细，而且也不多，有肉和其他配料，孩子们基本吃不出来。

当然了，还有马蹄和梨。马蹄丁和梨丁切得和肉丁差不多大小。

考虑到梨的疗效，景婳就给多放了一点。

一般来说，马蹄和梨丁越多，狮子头会更容易散。

所以景婳加多了梨丁，还是需要一点胆量和手艺的。

加入了马蹄和梨丁之后，再继续摔肉。

景婳团起来一个，觉得没问题了，就可以开始煮了。

她手里沾上一点水淀粉，把肉丸子放在手里来回团住，得把肉丸子给抖实，里面不能是空心。

肉丸子最外面一层沾上了水淀粉，可以封住肉，还能起到保护作用，让肉丸快速定住造型。

要不然直接把肉丸子放进水里，肉丁就飞出去了。

锅里的水，不能滚开，要似开非开。

景婳把肉丸子顺着手指滑进水里。

这样放下去的肉丸子完全没有散。手指可能会沾到一点点水。但这也是一种技巧。

不能够啪一下把肉丸子给放进水里，嫩肉丸子极有可能就变成肉沫汤。

景婳无情铁手，连续把肉丸子放进去。

全弄好了，搁几片姜进去，放几个香菇下去，给汤里增加菌香味。

她洗好一些白菜叶子，把白菜叶子盖在肉丸子上面。这样可以防止漏在水外面的肉丸子部分不会干。

菜叶还能吸油，增加汤里的蔬菜香味。

这个汤，焖三到五个小时。有时间的话，那肯定是五个小时比较好。

景婳打算一边焖一边卖。

她到了儿童医院市场，一露面。就有不少人围上来。

景婳认得带头的那人，她记得，这是一个孩子的家长，叫王红。

景婳：“你们来得挺早呀。”

王红：“嗐！别说了，今天我给孩子做了梨粥，孩子倒是吃了梨，喝了水，但就是不肯吃米。你说这个嘴挑不挑？”

景婳轻轻一笑：“那可能是孩子的味觉敏感。”

这也是她为什么会在搅拌狮子头的时候，把葱和姜剁得那么细的原因。

孩子们一点点害味的东西都能吃得出来。

她把小黑板挂出来，“今天除了有梨和冰糖雪梨之外，我还做了清炖狮子头。”

一揭开锅盖，纯纯的肉香飘出来。

乍一看，清澈的肉汤里漂着的居然不是肉丸子，而是颜色嫩黄的白菜叶子。

白菜叶子在炖煮下已经变得软塌塌的一片，景婳夹的时候，白菜叶子服帖地附在筷子上。

最激动人心的时刻到了，掀起白菜叶子的盖头来。围着的顾客像是掀起新娘子的盖头那样期待。

掀开菜叶子，露出肉丸子成熟的模样。

一个个圆滚滚的狮子头，粉嫩可爱，一看就知道是用真材实料做出来的。

王红感叹：“好香。”

“就是怕孩子不吃。”她苦恼道。

不过，最后，她还是买了一份。

说不定就吃了呢。

这个老板的手艺好，做冰糖雪梨就有一手。

说不定孩子也喜欢吃这个清炖狮子头。

王红买了一份狮子头，又买了一份冰糖雪梨。

回到病房，她很有技巧

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