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"这里还有生腌螃蟹。不过这个桂花扎是我们店里的招牌菜。"岳宁说着给她夹了两片,自己也拿了一片,"再尝块乳鸽吧。"
看见熏鱼,大嫂嫂主动夹了一块:"这个我知道,是熏鱼。"
前方摆放着宁波呛蟹和话梅花雕醉蟹,岳宁介绍道:"嫂嫂,试试这个熟醉大闸蟹,虽然是醉蟹的做法,但已经蒸熟了,适合想吃醉蟹又不敢吃生的人。"
大嫂嫂伸手去夹凉拌牛肉,岳宁连忙提醒:"这道菜有点辣。"
"辣点好!家里没人吃辣,我想做点辣菜都难,做多了怕浪费,做少了又不好调味。奶奶知道我喜欢吃辣,偶尔会特意给我做,但她做的菜总是甜多辣少。老人家疼我才费心思做,我当然要吃完啦。"大嫂嫂感慨道。
这时身后忽然传来一声:"秋芬,背地里说什么悄悄话呢?"
大嫂嫂回头,只见乔家两位老太太正站在她们身后。
"大嫂嫂在夸您做菜好吃呢!"岳宁笑着打圆场,"大奶奶,等会儿一定要尝尝蟹粉小笼包,是锦华饭店老师傅的独家配方。"
大老太太笑着点头:"好。"
来到热菜区,鳗鱼炖羊肉正用明火加热,深褐色的汤汁裹着大块鳗鱼肉和羊腩,浓郁的鲜香混合着陈皮香气扑鼻而来,岳宁让嫂嫂舀一块鳗鱼和羊肉尝尝。
大嫂嫂看着切开的惠灵顿牛排疑惑道:"这肉怎么还是粉的?没熟吧?"
"傻孩子,牛排就得吃这种带粉的。"大老太太说着夹了一块,"这牛排做得好。"
"大奶奶,等下记得拿一盅黑松露酥皮鸡肉派,是正宗法国大厨的手艺。"岳宁一边说着,一边替大嫂嫂拿了两块帝王蟹腿和一盅蒸蛋。考虑到嫂嫂爱吃辣,她又特意推荐了南洋风味的辣炒螃蟹。
大嫂嫂再挑了些适合小朋友的食物,和岳宁一起回到座位。
两人刚坐下,乔君贤和大堂哥便起身去取餐。军军盯着大嫂嫂的盘子直咽口水,大嫂嫂递给他一颗虾球,岳宁连忙提醒:"嫂嫂,先把虾球切开晾一晾,里面还很烫呢。"
军军耳朵尖,立刻用小胖手护住虾球:"军军自己吹吹。"说着便呼呼地往虾球上吹气。
"不急,慢慢咬开,吃慢点。"岳宁摸着小家伙的头说道。
"哦哦!"
军军咬了一小口,眼睛立刻眯成一条缝,含着食物含糊不清地说:"小嬢嬢,不烫啦。"
"慢点吃,别噎着。"岳宁轻轻揉了揉小宝的脑袋。
大嫂嫂尝了口辣炒螃蟹:"这不是普通的辣炒螃蟹,怎么有咖喱味?"
"对呀,这是香辣咖喱风味的,带点新加坡特色。"岳宁解释道。
"我想配点米饭,用这汤汁拌饭肯定香。"大嫂嫂说着便要起身。
岳宁连忙摆手:"嫂嫂别急,一会儿有蟹粉拌饭。眼下正是吃螃蟹的季节,怎么能错过这口鲜呢?"
岳宁自己则端起帝王蟹蟹粉蒸蛋,这是日式茶碗蒸的做法,用帝王蟹蟹粉与蛋液蒸成嫩滑的蛋羹,上面点缀着一块丰腴的鹅肝和鱼子酱,口感层次丰富。
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