180-190（22 / 27）

《我在香江继承了一家酒楼[八零]》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

马褂，他身边站着一排弟子，一个个穿着系着缎带的厨师服，一同欢迎到来的嘉宾。

嘉宾中有NC电视台的总裁和夫人，有日本知名的汉学家，也有美食家，还有当下大火的男女艺人，台湾方面则有知名画家、老饕，以及大火的歌星。

等嘉宾落座，边上一位穿着长衫的男子高声喊道：“美人献茶！”

穿着红色曳地旗袍的曼妙女郎们鱼贯而入，一位嘉宾身边安排一位美人，美人们为嘉宾斟茶。

岳宁感叹：这格调满分！

第189章 看对方的满汉全席

客人品茶之际,长衫男子高声吟唱：“干果蜜饯糕点十二品。”

三个身着黑色绸缎长衫的男子端着金漆托盘上前，三位旗袍美人揭开盖子，呈上干果蜜饯糕点。长衫男子还一一唱着干果点心的名字。

“这个时候上蜜饯糕点？吃了这些,还吃得下后面的菜吗？”章宏兴疑惑地问道。

“还是让陆哥来解释吧！”岳宁转头跟陆培德说明了情况。

陆培德向众人解释道：“满汉全席虽说号称北菜54道,南菜54道,实际上并没有固定的数量。据《调鼎集》记载，乾隆南巡御膳共有六百多款。另外，乾隆前往承德避暑山庄避暑时,也有御膳菜单。后人依据这些菜单，又为了沾上宫廷御膳的名声，便整出了108道的满汉全席，而且还形成了相应的礼仪流程。当然,在真正的宴席上,不会有人刻意报菜名。这些干果点心通常会放在休息区。客人来的时间有早有晚，客人到了先上茶和茶点,等人都到齐了，再正式开席。”

“原来是这样，我说怎么感觉怪怪的。”章宏兴挠挠头说道。

屏幕里,上菜环节开始了。出前菜的时候,马耀星问道：“我们的前菜都是成双数的，六个寓意六六大顺，八个就是发发发，可这怎么是九个呢？”

“怎么还有酱菜啊？”

“五个凉菜，四个酱菜,如果人多,就七个凉菜，四个酱菜。”陆培德说道,“我听我二叔说，以前点菜不讲单双数。”

“古人点菜多以单数为主。记录北宋朝野杂事的《避暑录话》中提到，司马光在洛阳撰写《资治通鉴》时，与友人聚会，‘果实不过三品，肴馔不过五品，酒则无算。’……”岳宁接着列举了一些典籍中的故事，“如今大家讲究好事成双，但从传统来说，请客吃饭也常有单数菜品。”

“原来是这样啊！”

阿邦笑着说：“宁宁，你看看你做的‘萝卜开会’，还被那么多人议论。人家拌个白菜，叫乾隆白菜，却理直气壮得很！”

“别乱说，这真的叫乾隆白菜，是正儿八经的传统菜。乾隆白菜和珊瑚白菜，都是食材特别简单，但要做好吃却不容易的凉菜，酱料是关键，酱料得细腻润泽，白菜挂色得漂亮才行。光看他这乾隆白菜的色泽，口味应该不会差。”岳宁说完，又跟陆培德重复了一遍。

“对，好吃的。”陆培德一脸认真地回应。

“真的啊？”

“真的，等明天忙完，我给你们做。”陆培德说道。

何运邦笑出声来：“我说阿德，以后你和宁宁，一个卖一百八一份的‘萝卜开会’，另一个卖一百八一份的凉拌白菜。”

“他们也就是弄了这么点仪式，实际上摆盘真的不怎么样，太简单了！”

屏幕里，每一道菜都用看上去极为贵重的黄地粉彩瓷器盛装，装盘就是简单堆叠，最多用菜心打个围边，跟他们相比可就差远了。

“话不能这么说，满汉全席的传统就是用这样黄地的粉彩瓷装盘，粉彩瓷器本身色泽明艳，再加上繁复的造型就会显得杂乱。”岳宁向大家解释道。

凉菜上完，旗袍美女为客人倒酒，热菜开始

本章未完，请点击下一页继续阅读！