13、试菜（2 / 3）

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采购过来买。家里给的价格跟他们给的一样，卖给谁都是卖。

不过现在都是菜根子了，很多菜都拉了架。

等到冬天，就只有大白菜土豆茄子萝卜能吃了。但家家户户都晒干菜，干菜包子味道也是很不错的。

楚飞扬脑子里厚厚的一摞菜单子呢，不过他想的不是要做什么菜，而是要做什么小吃。

这边不少老爷们晚上下班到家，都喜欢喝上两口。配酒的小菜基本都是自家做的，或者去供销社买点儿炸花生米，和油酥蚕豆来下酒，就已经是极好的了。

他想做点儿下酒菜，凉拌菜。而且凉拌菜也未必就只能下酒，还能当零食吃。

这边上学的孩子这么多，两毛钱一份的零食还是吃得起的。

午饭就是做的糖三角和葱油花卷，二嫂还烀了豆子，等豆子熟了做成豆馅包豆包吃。

“我做几个小菜，你们尝尝，看能不能卖。”楚飞扬收起账本子，拿了点儿钱去供销社买菜。

北方供销社菜种类并不多，其中不少还是咸菜酱菜之类。这玩意便宜又下饭，不少人会买了配粥配面条。

不过现在供销社上了新的菜，九月份是吃藕的季节，北方的藕已经开始逐渐上市了。

北方的藕基本都是九孔藕，这种藕含淀粉量比较低，口感脆甜，适合炒着吃或者凉拌吃。

楚飞扬买了两斤海带丝，和两块莲藕。莲藕是精贵菜，一斤就要一毛钱，买的人并不多。他打算做个凉拌海带丝和凉拌藕片。家里还有豆腐，回头油炸一下做成甜辣口的豆腐拌。

再买点儿腐竹和芹菜，早下的花生也有了，买上一斤花生米。

凉拌海带丝这种菜，其实家家户户都会做，因为海带丝便宜，拿回家焯个水，加上醋和蒜泥，盐。有条件的点点儿香油，就能算是一个菜了。

不过楚飞扬不会用这么简陋的方式，既然都开店了，那必须要做出与众不同的口味，而且还得好吃，否则怎么赚钱？

干辣椒和芝麻炸成辣椒油，葱段香菜姜片和蒜粒炸葱油。

这两种油可是凉拌菜的主力，再加点儿醋和香油，那真的是拌鞋垫子都好吃。

莲藕也焯水，九孔藕焯水之后也是脆脆的，这种藕还特别适合炸藕盒，一口咬上去，外皮酥脆，藕片甜脆，肉馅香嫩，干吃不腻。

以前楚飞扬没事就炸上一小盆，当零食吃。

家里人午餐吃的比较随便，一盆子疙瘩汤搭配几个糖三角和花卷，那就是美滋滋的一顿饭。

楚飞扬做的这几个凉菜出菜比较慢，主要也是等宁贺云。

下午孩子们都去上了学，宁贺云跟厂子里晃了一圈，叭叭跑出来了。

楚飞扬午睡了一个小时，这才起来收拾东西。

海带丝已经泡好了，花生米和腐竹也都泡好了。芹菜切段和切片的莲藕一起焯水，拿出来凉凉，海带丝单独焯水，放在一旁。

家里留的两块豆腐被切成了三角块下油锅炸，做凉拌的豆腐块一定要炸的外皮酥脆才行，这样吃在嘴里口感会非常好，特别适合做小零食。

花生米煮成五香口，这种凉拌花生米千万不能火太大，大了口感发面，就没那么好吃了。

腐竹焯水断生切段，里面加上芹菜和煮熟的花生米，放葱油，香油，味精和盐，就是一道十分爽口的小凉菜。

海带丝放葱丝，蒜末。倒上带着芝麻的辣椒油，葱油加味精和盐凉拌，香辣爽口，特别适合下酒。

藕片则是做了两种口味，一个是酸辣口，一个是香辣口。捏起一片来咬下去，莲藕本身的甜脆仍旧保留，再加上辣味激发，哪怕是刚吃饱，这种藕片也能再干上一大碗！

做凉拌炸豆腐，需要先把酱汁都准备

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