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有点懵了。

已经是晚上十点钟了，许老怪早早就赶陈苒去休息，还给她用中药熬煮了一盆水，拿来泡手。

许如意在一边，按照爷爷的吩咐，时不时去摸一摸水温。水温稍凉，就立刻添热水进去。

看陈苒的手机一直在响，她制止了陈苒的动作：“多泡一会儿！爷爷说了，你这手泡够了二十分钟才行，然后我再给你捏一捏。”

她去拿起陈苒的手机，帮她打开，视线刻意避开了消息内容：“你这样看吧，等一会儿捏完了手再回。这一天杀了七八只鸭子鸽子的，我看你大拇指关节都有点红了。”

陈苒两只手放在水盆里烫的龇牙咧嘴，探头过去看对方手里的手机。

一个星期后，苏记完成了改建，之所以速度这么快，是因为陈苒整整一个星期哪也没去，就一直呆在苏记里面盯着装修工人们干活。

这次改建一共花了小几万块钱，虽说不多，可是毕竟是陈苒说要改建的，所以苏爷爷她们要出钱的时候，陈苒执意不肯。

两位老人家愿意把苏记交给她，任她折腾，陈苒已经是十分感激了，这改建的费用自然不可能让两位老人家来出。

改建后的苏记直接把厨房给搬到了最前面，而且全部用玻璃窗隔开，做成开放式厨房，只留下几个出菜口，整体形式有点类似于那种烧腊店的样子。

苏记原先的那四张大桌子也换成了好几张长方形的小桌子，每个小桌子可以供四个人用餐。

一大早，陈苒就来到苏记熬制一锅新的卤水，因为之前经过了整整一个星期的装修，原先的那锅卤水已经不能用了。

卤水的保存是很费功夫的，一锅卤水如果要保证质量，那么就需要经常过滤和“清扫”。

卤水经过一段时间的使用之后，要把残存的少数原料或者香料的残渣过滤掉，然后还需要用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈。

卤水中的浮油也要经常打掉，否则油脂过多，会引起脂肪氧化反应，容易使卤水变质。

陈苒一大早熬好卤水之后，就把苏爷爷准备好的鸭腿，鸡翅，鸡蛋，猪肉，鸡腿等食材经过初步处理后，一股脑倒进卤水锅中熬煮。

这一大锅卤味熬到中午就刚好可以吃了，做卤味只在一开始的时候比较麻烦，一旦食材下锅之后，就只需要等着美味出锅了。

在等着卤味出锅的时间里，陈苒又开始做凉拌菜了。

现在她会做的美食越来越多，如果要全部都做，时间根本不够用，所以，她打算每天只准备一样凉拌菜，而且只准备五十份，卖完即止。

今天，她要做的就是【凉拌秀珍菇】，有两位老人家帮忙，这五十份【凉拌秀珍菇】用了大概半个小时就完成了。

陈苒现在已经拥有了所有的炒菜技法，所以在菜品的安排上，她选择的余地就更大了。

她今天特意安排了三道新的主厨推荐菜，分别是：【萝卜干炒腊肉】、【麻辣干煸肉丝】、【干煸排骨】。

中午时分，食客们陆续上门，一进门就闻到一股浓郁的卤味香。

“这苏记改造之后还挺不错的嘛！”

“等了一个星期了，总算是开店了。”

“老板，啥也不说了，先上一盘卤肉。”

“我也要，对了，除了卤肉和卤蛋，还有没有别的？”

“嘿，今天有新菜式，这萝卜干炒腊肉是什么菜，以前没试过，老板给我来一份这个。”

食客们纷纷点菜，一个个满脸的期待，有的安安稳稳地坐在餐桌边，有的则跑到厨房的位置，透过玻璃窗看着陈苒做菜。

苏爷爷和

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