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的厨房足够大，里面有很多米娅后来定制的铁锅和其他容器，还有足够的，能帮她处理麦麸的人手，而米娅也不想劳累到玛莎和约翰夫妇，自然是要到这边来做酒曲的。

现代制作酒曲需要用到特殊的霉菌和酵母，米娅当然没有这些，她能采用的也是最原始的酒曲制作方法。

先把清洗沥干的草药切碎捣成草汁，然后加入粉碎了的麦麸和大米粉，然后多次搅拌抓匀，让它们充分的混合在一起，等到可以揉成相对干燥又不会散开的面团就差不多了，之后用纱布包起来埋在透气保温的谷壳里，再放到阴凉通风的地方，这酒曲也就做好了一半，剩下的就是等这些酒曲上长出合适的霉菌菌丝了，。

做大曲的时候米娅让帮忙的员工们把酒曲包成了砖块的样子埋进谷壳里慢慢培养酿酒需要的霉菌，大曲发酵的时间长，加上现在的天气，没有一个月是看不出结果的，而麸曲却要快的多。

麸曲的材料米娅是是让人揉成了一个个圆团子的，这些团子也没埋进谷壳里，而是在箩筐底部铺了厚厚的麦秆，然后把这些酒曲团子放进去，再把顶上盖住，最后再送到了米娅的房间里。

米娅的房间里有壁炉，壁炉里一直烧着火，室内的温度就比较高，而她也一直有开窗户通风，这样的温度和环境应该也能加快酒曲上霉菌的生长。

而事实也如她所想，大概四天以后，那些酒曲团子上就出现了密密麻麻的白色菌毛，凑近了闻也能闻到一丝淡淡的酒味，看起来像是做成了。

不过米娅没有立刻就拿这些麸曲去做白酒，而是去把剩下的大米煮成粒粒分明，熟而不烂的米饭，摊开自然冷却到30度左右后，把做好的麸曲捣碎成粉末，然后按比例撒在米饭上搅拌好，并视情况看要不要加点水。

之后搅拌好的米饭重新倒回容器里压实了，中间再挖一个洞用来储备之后发酵出来的米酒，盖上盖子，再把容器拿回房间——还是因为她房间温度高——用厚实的毯子裹好保温，让它静静的发酵上两天。

两天之后，米娅再次打开盖子，扑面而来的是一股淡淡的甜酒香，而米饭中间挖出来洞里也储存了不少乳白色的酒液。

米娅拿起早就准备好的勺子勺了一点做好的米酒放进嘴里品尝，入口是米酒特有的清香甘甜，不过大概是因为大米本身有些陈的关系，这米酒的滋味在米娅喝来比较一般，但没有其他的异味就说明这米酒是酿成了。

而米酒酿成，那就说明她们做的麸曲是能用的了。

米娅当即就让员工们继续按照这个方法做更多的麸曲，同时也准备把已经做好的麸曲送到玛莎庄园那边去。那边的场地大，还有酿酒用的酒坛之类的工具，而那边的员工之前也有酿制果酒的经验，现在再学酿白酒正合适。

不过很快她想起来今天科慕宁要过来跟她汇报购买土地的事情，于是只能暂时按耐下来，先处理了这事再说。

她低头看了眼自己做好的米酒，又把盖子盖回去重新包上毯子，这米酒的酒味还比较淡，再发酵一下可以分送给玛莎约翰和巴亚德喝，他们都是土生土长的欧洲人，自然也都是喜欢喝酒的，而且米酒很甜，想来喜欢甜食的他们会喜欢的。

科慕宁在约定的时间抵达了108号庄园，米娅没有在会客厅见他，而是请他上了三楼的房间。

这房间虽然有一半是她的休息室，按理并不适合请人进来，但休息室是有隔层的，再拉上帘子，只剩下外面的办公区后，看起来就没什么了，而且米业和科慕宁也不是单独会面，阿妮塔也跟着旁听的。

米娅招呼科慕宁坐下：“这里比较暖和，你随便坐吧。”

她这个办公室里自从上次巴亚德来过以后，米娅就找人坐了一套沙发，是一长两短的基础组合。

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