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第91章

喜欢看穿越类影视剧小说的人基本都知道怎么给糖脱色做成白糖, 最出名的就是黄泥浆制糖法，这是连《天工开物》里都有记载的古代制造白糖的方法，不过天工开物中记载的内容并不全面, 米娅穿越前就看过很多现代UP主们尝试按照资料用黄泥浆给蔗糖脱色失败翻车的视频，如果是让她自己倒腾，米娅觉得自己也并不一定能成功。

但万能的生活技能帮米娅补足了所有缺漏的地方, 里面不仅有黄泥浆制糖法的全部具体步骤，还有用石灰、活性炭这些材料给糖浆脱色然后制作成白糖的步骤, 米娅只需要照着上面的制作方法, 准备好需要的器皿和物品, 然后照着做就可以了。

米娅研究了一下几种制造白糖的方法, 最终决定先试试最简单的脱色方法——用熟石灰和活性炭过滤糖浆。

这里面熟石灰是用来中和糖汁中的有机酸、去除杂质净化糖汁, 使糖汁更容易反沙结晶，只用熟石灰过滤糖汁的话，虽然不能给糖汁脱色，但却能让最后做出来的甜菜糖味道更纯, 质地也更沙, 这样的甜菜糖块, 稍微碾压一下就会变成一粒粒的糖沙，像是有色版本的白糖。

至于把甜菜糖脱色成白糖，那还是要靠活性炭。

做法也很简单, 就是把用熟石灰提纯过后的糖浆再次加水溶解（最好是热水方便溶解）, 然后倒入活性炭不断搅拌，再用纱布过滤掉里面的杂质就可以了。

如果是用没有使用熟石灰提纯过的糖浆进行脱色的话, 要想得到完全透明的无色液体，就得多过滤几次，而用熟石灰提纯之后的, 活性炭过滤的次数就会减少，而过滤好的液体就是白糖水了，白糖水放入锅中蒸煮使其浓缩，等液体只剩下原本的四分之一时，取出来自然冷却，白糖就会逐渐析出。

对比还需要准备特殊器皿和步骤复杂时间也很长的黄泥浆制糖法，用熟石灰提纯再用活性炭脱色的制白糖方法可以说是非常的简单了。

而且这两种材料也很好找，熟石灰可以用生石灰和水反应得到，而生石灰是很常见的建筑材料，市面上就能买到，而活性炭就更容易获得了，米娅都不用去外面买，约翰的草药店里就有。

活性炭的历史很悠久，从公元前古罗马时期就存在了，而且医生们会利用它的吸附性治疗一些疾病，所以草药店里也会把活性炭作为一种药物进行售卖，约翰就储备了不少。

米娅去外面买了生石灰和一些玻璃器皿，然后再从草药店里买了一斤活性炭，就回卧室捣鼓起来，做好了熟石灰以后，很快就按照步骤过滤出了一大罐子的无色糖水。

她把这些过滤脱色号的糖水拿到巴亚德家的厨房里蒸煮起来——选择在这边蒸煮糖水是因为巴亚德家的厨房现在都是空着的，使用起来不会耽误玛莎做饭，而且装修的时候米娅特意把前面的店铺和后面的厨房用布帘隔开了，而没有她的允许，在前面店铺里的芬妮和艾娜母女都不会进入厨房，所以也不会有人看到她在做什么。

等把蒸煮掉大部分水分的糖水放回房间自然冷却，隔了一个晚上，米娅的桌子上就多出了一小堆白糖。

而冰糖的制作方法也有不少，大规模生产需要考虑到很多方面，虽然生活技能栏里也有详细的步骤，但米娅现在只是要做一点样品出来向皇后证明，所以米娅也没费那个功夫去做，而是用最简单的方法让它自己“长”出来。

这个“长”冰糖的方法就更简单了，只要一杯完全溶解的白糖水——要加入白糖一直搅拌到还有少量白糖无法再融化的那种——往里面放一根木棍或者线也可以——选择线需要在底下挂上重物确保线沉到底部——然后盖住容器防止灰尘落入，然后就这么放置上几天，再把木棍和线拿出来，上面就会长出冰花一样的白糖

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