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第071章 第 71 章

三天后, 魏云舒带着不少东西离开了永安市。

而应望也开始了生意扩张。

目前店面没法再扩，双人桌四人桌和八人桌摆好之后也是几乎没了多余的空地儿，想新增桌子那基本是没法办到的。

那怎么办呢？

菜品可以上新。不过说实话, 天气渐渐热了起来，能上新的东西也仅有应季的几样，其它太复杂的弄不了；同时冬天的萝卜、大白菜等等也基本要下架了, 好在还有几种青菜来替换, 再加几样海鲜, 菜品还是很丰富的。

将菜单更新一轮后, 店里的生意果不其然有了变化，新品菜卖的非常快, 几乎是人人必选。

不过这样的调整之下，每天能多挣的钱也有限，顶多几十块，连百都没破。

应望调动头脑风暴, 最后终于让他琢磨出了一样东西——外卖。

是的，他决定送外卖了。

自从单人火锅被提出来之后他就一直在想要怎么弄，毕竟店里没地方啊！可外卖出来后就不一样了, 店里没有地方坐, 那完全可以让别人自己找地方坐啊！至于锅和火的问题……他本身也没有打算真的弄成单人小小锅。

——他打算做冒菜。

要说冒菜和火锅有什么区别？从烹饪方式上来讲火锅是边煮边吃，而冒菜却是煮好之后吃现成的。

可要从细致的做法上来说却没有太明显的区别。

为什么？

因为冒菜本身就是由厨师在滚烫的汤底中将食材煮熟后浇上汤汁而成。

这还不简单？火锅汤底是现成的, 清汤、麻辣、酸辣三种任选，想吃哪个煮哪个，想煮多少煮多少，单人双人多人任君挑选！至于汤汁, 那就是火锅底汤搭配配好的蘸水啊！只不过跟火锅比起来就少了个锅而已。

冒菜有汤，但汤不算多, 细心包装一下是可以送外卖的。

而这，也是应望在自家火锅店现有的基础上能挑选到的最好新品了。

不过既然要送外卖，那首先得有人，店里的员工是动不了的，他们还得忙活店里呢。好在现在新年过了，多得是外乡人来永安市打工，加上永安市的本地人，不怕没人来送外卖。

嗯……具体的章程该怎么定呢？

直接跟招店员一样包月？

还是按照单数给抽成？

应望思考半晌，最终决定按照单数给抽成。这样一来，那些一时半会儿找不到工作以及干着别的工作想兼职的人也能干，且积极性非常高！当然，必须限定人数，而且也不是任何一个人都能当外卖员的。

没办法啊，他得承担安全风险，万一有不熟的人浑水摸鱼给人投毒，那他们店有嘴都说不清了！

而限定人数、限定人员的话他可以提前签一个承诺书，然后登记一系列身份信息，每天哪个人送了哪份餐也得登记上，接着在店外贴上外卖员的照片，这样顾客也能眼熟店里的外卖员都有哪些，最后再给外卖员一个店里的身份凭证……这一系列操作下来应该就很严谨了。

在做这个计划的同时应望也跟来店里吃饭的顾客进行了一个简单的调查，接着又去周围的学校跑了一圈，确定大家对于外卖能接受之后就开始正式干了。

应望暂时先招了四个外卖员，里面有来永安市打工的外乡人，也有本地没找到工作的人。他登记了四个人的身份证信息、拍照公示以及用照片制作外卖员证，这个证上面还盖了店里的公章以及编了号，过塑之后挂在脖子上也不会丢，此外每人还发了一件黄马甲，上面有“望舒”两个大字，这样一来就很醒目了。

与现代有手机网络点单的方式不同，现在送外卖得先让外卖员去周围的

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