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是好奇又渴望，“也让阿青和芳芳尝尝味儿。”

刘青和刘芳是张奶奶的软肋，听到这她眼露挣扎。

应望继续说：“张奶奶，快收下吧，不然真要我将这肉放坏了不成？”

张奶奶被应望说服了，她心中感叹一声，随后递出自己手里的豆包，“这是我今天蒸的豆包，你和小魏也尝尝我的手艺。”

应望看着特意摆过的盘，立刻清楚这事并非张奶奶临时起意，脸上的笑容更甚。他并未推辞，直接收下了，“谢谢张奶奶，那我就不客气了。”

第033章 第 33 章

张奶奶一家人已经上桌, 厨房的锅自然是不用了的。应望进去把张奶奶洗过的锅再涮一遍，然后先加水把切小的豆腐块焯一遍。

之后把豆腐捞起来，不着急做成菜, 而是先放油开始煎鱼块。

他想做一道红烧鱼块。

原本他是想做红烧鱼的，只是土灶的锅太大且无法转动，整条鱼根本没法煎, 所以就只能退一步, 选择剁成鱼块。

鱼肉碰到烧热的油, 香味瞬间就被激发出来, 白色的鱼肉渐渐变成金黄色，连鱼皮都变得焦香酥脆。煎鱼块的时候要小火, 不然容易煎糊，这样吃起来就是一股糊味，因此等鱼块全部煎好，时间已经过去了好一会儿。

就着锅里的油, 加姜蒜沫、干辣椒圈、自制的泡椒和大酱炒香，随后把鱼块倒下去和着料炒一圈，之后加水焖几分钟, 再放盐、酱油、少许醋、味精和胡椒粉调个味儿, 最后用水淀粉微微勾个芡即可出锅。

洗干净锅，再放油放入肉糜炒香, 等肉里面的水分炒干后放葱姜蒜、花椒、辣椒酱及几颗豆豉，慢慢的炒出红油后加水，用盐、酱油、毛毛糖等调味，汤煮沸后倒入焯过水的豆腐块, 再用水淀粉少量多次的勾芡，直至汤汁开始变得浓稠时出锅。

麻婆豆腐做起来不慢, 但麻辣的味道却溢满了整个厨房。魏云舒被这霸道的味道吸引，忍不住的钻了进来，“麻婆豆腐？怪不得味道大。”

应望一边忙活一边回答：“经典川菜，味道能不大吗？”

魏云舒自觉去灶前烧火，“要炒莴笋片？”

应望嗯了声，“做个清淡素口的。”

莴笋片已经切好放一旁，但应望并不是清炒，而是打算用之前熬完油之后装罐子里的油渣来炒。油渣混在雪白的荤油里，一碰热锅就化开，金黄的表皮油滋滋的。

应望只放少许鲜红椒粒，然后就将莴笋片倒入锅中开炒。随着火力的持续，莴笋片慢慢变熟，用盐、少许酱油和味精调个味儿就成。

最后，是一道青菜肉丸汤。

肉糜是魏云舒手工剁的，应望不喜欢在丸子里咬到姜蒜沫，他总觉得很影响口感，因此做丸子的时候他选择提前泡出葱姜蒜水，然后在腌制肉糜的时候直接用。

经过不断的搅拌肉糜已经上胶，锅里的汤烧开后用手挤出一个个丸子下锅，等丸子煮熟后加少许青菜，这样青菜肉丸汤也大功告成。

魏云舒闻着厨房里各种香味夹杂的香只觉得饥肠辘辘，他连忙将菜往客厅里端。

应望则去洗了把脸，一顿饭做下来，他汗流满面，得洗洗才舒服。

最后，饭桌上摆了一桌子。

曲红色的扣肉已经用碗翻了面儿，带皮的肉片整整齐齐的立在碗中；红烧鱼块装了一大钵，每一块鱼肉都呈金黄色；麻婆豆腐用葱花点缀，红绿相间显得格外漂亮，而挂着浓稠汤汁的豆腐块无疑也很吸引人；油渣炒莴笋片就显得格格不入，青翠的颜色却格外夺人眼球，几粒红辣椒与黄褐的猪油渣也为其平添魅力：提前预留出来的卤味拼盘很丰盛，卤猪头肉、切开的卤蛋、各种卤素菜陈杂，让人不知先夹哪个好；青

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