15、荞面搅团（2 / 3）

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语里勺子的意思，而西纳哈是蒙语里用词的勺子，在这里生活的人或多或少都能说几句蒙、藏话。

姜青禾也能比较熟练使用这两种少数民族语言，她大学的室友有两个蒙古来的，一个藏族，她学了四年怎么也能有点样子。

而且这地的方言跟她学过差得并不多。

都兰又笑起来，没再问，她自己都能说几句藏语呢，更别提她也会镇上方言。

虎妮舀出一勺荞麦面，她说:“这有啥，俺还能给你唱一段。”

她嗓音浑厚地唱了一段，“手里拿的是西纳哈，奶·子哈啦啦里舀下，腿肚子软着没办法，就活像绑给的搅把。”

唱的都兰直笑，她烧着火跟姜青禾说:“你叫额都兰。”

都兰在蒙语里是温暖的意思。

“姜青禾。”

都兰不认识字，但她知道青禾，青禾在这地也有青稞的意思。她随口来了段，“青禾开花麻沙沙，葡萄结籽一串拉。”

“好名字，”都兰很喜欢这个名字，青稞在草原牧民的生活中不可或缺，吃青稞饭，烧青稞酒，生长在这片土地上的青稞，人人都离不开。

姜青禾大方地接受了她的夸赞，“你的也很好。”

两个人坐在火撑子旁笑，虎妮插了句，“不如俺的好。”

她名字都带虎哩，还能不好。

说笑间，锅里的水滚了，虎妮抓起把灰扑扑的荞面散到水里，另一只手用擀面杖在锅里搅，这得用力才不结团。

都兰稳住锅撑子，她喊:“虎妮，你劲收着点。”

都快把她的铁铸锅给捣碎了，都兰平时都舍不得拿这锅烧饭，要是蹭破点铁皮心疼得直抽抽。

虎妮讪笑着收住手，不敢再使劲，怕真要赔人家一个锅。

姜青禾接过慢慢又有规律地搅动，确保一点干面结都没有，她手劲比起之前算是大了点，可搅这还是有点费劲。

搅团就是要搅，不舍得出力气，搅出来的是松面糊，搅团要又光又劲道又有黏劲，吃起来才正宗。

搅完还得看稠稀，太稠得加水，太稀得再掺点。看有没有搅好拿根筷子试试，沾一点面糊，拉起慢慢流不断线就成。

中火慢熬，锅里的搅团咕嘟嘟响，搅到半透明一点疙瘩都没有就能出锅了。

虎妮说:“搅团就得吃荞面的，苞谷、冬麦、洋芋也好，俺就爱吃荞面的。”

她给每口碗都盛了一满满的搅团，倒上醋汁，醋汁好，搅团才会香，把醋汁一点点搅进去才会入味。

蔓蔓搅不起来这碗，太满了。她试了试，憋红了脸，结果差点把碗给掀翻，徐祯接过给她顺边一点点搅匀。

姜青禾跟徐祯咬耳朵，说悄悄话，“等会儿你多吃点。”

倒不是为了占便宜，而是搅团这玩意在粗粮制品中，味道算不错的，滑溜，拌好料汁后酸辣入味。

但是它在农家人眼里只能算小吃，算不得正经吃食，农忙谁要是做搅团吃，都得发一通脾气。

因为水分大，面只搁一点就搅出一大锅，看着满腾腾一大碗，吃两碗觉得特顶饱。其实走一段路就消了，所以又有“哄上坡”的趣话，撒泡尿就没了，压根不抗饿。

“以后我们做，拌点豆芽菜，再浇点油泼辣子，”徐祯夹起长长一条不断的搅团，吃到嘴里又黏又粘。

都兰尝了下，她说:“来点洋芋丝更好吃。”

姜青禾觉得，还是等玉米熟成，搅一碗玉米搅团，再配一碗茄辣西，那才是美哩。不过茄子、洋柿子和红葱还有得等，还没下种，一点影都见不着。

蔓蔓肚子里还是饱的，她吃不下搅团，剩下的徐祯不嫌弃全给吃了，就闹着要出去看大嘎嘎嘎，也就是麻花鸭。

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