4、一个热锅盔（5 / 6）

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本都是炒面熟米锅盔。

至今都流传一句俗语，塞北有三宝，炒面熟米老羊皮袄。

黄米炒熟的叫熟米，黄米磨面翻炒的叫炒面，左右塞北这片地离不开黄米。

熟米炒面配咸奶茶还别有风味，大热天的当干粮充饥的话，姜青禾只觉得还是免了，别喝一口水就糊嗓子。

至于锅盔，它除了出远门会做外，农忙时节也会烙上不少个，厚实一个贼顶饱，还能顶着夏天高温三五日不坏。

麦收的时候只有黄米，姜青禾压根不想做，因为做出来不好吃。

现在新磨了白面，也可以吃上一回。

春山湾的铁锅制式与姜青禾之前用过的很不相同，锅大又深，锅底不是尖窝子，而是平坦的。

所以他们用铁锅烙出来的锅盔，每一个都很大，是因为锅有多大锅盔就有多大。

烙锅盔多的人家，会有专门的压面杠子，杠子使劲一压，压得又圆润又规整。

姜青禾没有压面杠子，自己上手在面案子上又压又团，也弄了好几个不算规整的。她做了几个没馅的，但搁了盐和茴香、野韭，还做了几个糖馅的，甜菜熬出来的黑糖，包进去甜甜嘴。

湾里正宗的锅盔要做得特别厚，撕开来里头一层层的。跟后世那种薄脆带肉，烤得金黄一掰能听见嘣，饼皮碎裂那种不同。

所以得控火，火小里头的面就熟不了，颜色还难看会发灰，火一大外面焦黑，掰开一瞧里面还是夹生的。

烙锅盔特费劲，忙活到入夜，吃上这口已经到第二日早。外皮烤得有点焦了，麦面做得嚼起来筋道。徐祯喜欢吃外皮，一嚼就嘎嘣脆响。

姜青禾觉得，吃锅盔应该来碗羊肉汤的，尤其在冬日。熬一碗羊肉，里头有几块羊肉，一点羊杂碎，再把葱花，配一块扯好的锅盔。

没有羊肉汤，鸭肉汤蘸馍馍也凑活。

她回味的时候，蔓蔓嚼着黑糖馅的，吃完糖糊了一嘴，自己伸出舌头舔了舔，咧着嘴笑，“甜的。”

姜青禾看不过眼，一副灰扑扑的样子。

带着蔓蔓洗完手洗完脸后，姜青禾把一个装着谷料的布包给她，“诺，给鸭子的口粮，要记得喂。”

“是嘎嘎，”蔓蔓不满意。

“给你的嘎嘎早上中午吃的，”姜青禾重复一遍。

蔓蔓才喜滋滋伸手接过，又问，“娘，我吃的可以给嘎嘎吃吗？”

养宠物大概就是什么都想给它尝一口。

“不能，”姜青禾拒绝，说的有理有据，“小鸭子太小，它会撑到的。”

徐祯说：“嘎嘎还小，得吃少少的。”

蔓蔓老实点头，抱着她的嘎嘎，背着小花水壶，拎着个她和四婆的晌午饭，一个超大的锅盔。

蹦蹦跳跳走进篱笆院子里，一样样拿出来跟四婆显摆。

她小手一挥，“都给婆婆吃。”

“哎呦，”四婆抱住她，抱是抱不起来的。她真不知咋稀罕好了，又站在门口停住喊了句，“青禾阿，你来拿俺做的焦辣子。”

“俺种了几株红辣子，拌油炒香做了罐焦辣子，拿着蘸个味。”

四婆特意拿高递给姜青禾，还假做被辣到呼气说:“小娃不能吃，吃了闹肚子。”

蔓蔓她都闻到了，一点辣辣的好香的味道，她扭着四婆的灰布衫子说:“骗小孩。”

姜青禾跟四婆都乐，可不骗她这个小孩嘛。

“山里蛇虫就属这时候多，咬倒是不咬人，看着闹心，你们自个儿当着点心。”

四婆絮絮叨叨说了一通，姜青禾说:“都记着了。”

徐祯还等在门口叠篓子，姜青禾出来把柴刀别在腰间，又搭着板车后头的扶手，喊了句:“

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