50-60（9 / 56）

《外婆家的小饭馆［美食］》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

煮肉片要用到的量。

锅里油热下姜、蒜、干辣椒段，简单翻炒几下后，加入一勺豆瓣酱和一块自制火锅底料，炒香炒出红油后，那个香香辣辣的味道瞬间就从后厨盈溢出去。

刘晓雅现在已经过了实习期，今天刚刚拿到转正后第一个月的工资，正忙着给客人做奶茶呢，她就隐约闻到一股香香辣辣的味道。

买奶茶的小姑娘同样忍不住吸吸鼻子：“什么味道，好香啊！”

将奶茶封好口送到客人手上，刘晓雅才满眼兴奋地说道：“肯定是小饭馆的秦老板又做了什么好吃的东西。”

这段时间网上关于小饭馆的帖子和视频都很多，但刷多了后总让人产生一些逆反心理，让人怀疑小饭馆是不是找了好些人做推广，而买奶茶的小姑娘就是其中一员。

但此时此刻闻到这个香香辣辣的味道，她又忍不住心动起来，于是干脆就站在奶茶店门口，跟刘晓雅有一搭没一搭地聊起来：“小姐姐，你有去那家小饭馆吃过饭吗，味道到底怎么样啊？”

刘晓雅心里这会儿已经开始蠢蠢欲动，在听到小姑娘的问话后她更是连连点头：“这个月我一直上的早午班，几乎每天下班后都会顺道过去吃个午饭，所以有个同事姐姐经常说我赚的钱都分在吃食上了，要是味道不好我能跑这么勤吗！”

这么一听，小姑娘更加好奇起来，扭头跟刘晓雅道了声谢后，她拿出手机就给朋友打了个一起拼饭的邀请电话。

小饭馆后厨里，在锅中水烧开后，秦清秋拿了大号滤网将各种底料残渣都捞出来，随即加入适量调味，再倒入一些豆芽、千张、莴笋片和芹菜段，等煮熟后捞出放入打包盒里做打底，接着灶台转小火，将腌制好的肉片下进入，烧开后煮上半分钟左右就可以出锅。

在出锅的肉片上放干辣椒、花椒、蒜末、葱花和香菜，烧开热油往上一泼，一份鲜香麻辣的水煮肉片就完成了。

小舅妈这边刚把打包好的水煮肉片送出去，那边就立刻被熟客夸赞上了，主要这个味道实在太香，闻了就让人止不住地想要流口水。

边秀竹今天休息，刚带老公、女儿走进店里，就和打包了水煮肉片的食客擦肩而过，她忍不住耸动鼻尖闻了几下：“什么味道，好香啊！”

“妈妈，真的好香啊，我们今天也吃那个好不好？”小糖糖最近跟幼儿园的老师一起出去参加活动了，活动时间为期一周，今天刚回到家，小姑娘就闹着要来大姐姐的店里吃饭。

后厨，秦清秋正要开始做第二个食客点的辣鸡翅，边秀竹看完今天的菜单后就点了一份水煮肉片，一份辣鸡翅和一份芦笋炒口蘑，所以秦清秋就一起给做上了。

锅里油热后下入腌制好的鸡翅根，下锅后先不要乱动，而是转动锅柄，让热油可以煎到每一块鸡翅根，大概等个三五分钟就可以将所有鸡翅根挨个儿翻面继续煎，全程开的都是中小火，很容易就能把鸡翅根煎出两面金黄的漂亮颜色。

煎好的鸡翅根倒进大盆里备用，油锅里下入蒜末和少量小米椒，等超出香味后再把鸡翅根全部倒回去，来回翻炒几下后，加入各种调味和成束的青花椒，随即倒清水焖煮七八分钟后把青花椒挑出去，最后加入些切成段的蒜苗，翻炒至断生就能出锅。

小舅妈负责给客人打包，秦清秋舀上一瓢清水，将炒锅清洗干净就可以继续下道芦笋炒口蘑了，同时另外一个灶台上还正在做着边秀竹点的水煮肉片。

芦笋是已经提前焯过水的，锅里油热后下葱、姜、蒜爆香，然后将切成片的口蘑倒进去，炒干水气后再倒入芦笋，加盐、少量白糖和胡椒粉调味后继续大火翻炒，两三分钟左右一道简简单单、清清爽爽的小炒菜就完成了。

等菜全部送上桌，小糖糖端着饭碗看看这个、看看那个，一

本章未完，请点击下一页继续阅读！