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东人对鸡也同样特别挑剔——最好是八个月就养成的仔鸡，个头不大，鸡皮薄、皮下无脂肪。这种鸡肉就是薄薄一层鸡皮连着嫩嫩的肉。

烹饪的时候，必须动作要快，烹饪的时间要短。

啫啫鸡要先腌制入味，再下油锅炸，不能炸老，大约保持在七分熟的样子，就必须从油锅里捞出来，晾凉以后二次入锅翻炒。

这次烹饪，也必须掌握火候。

鸡肉刚熟就必须要离锅了。

最后烧热了砂锅，将鸡块倒进去后——

嫩嫩的表皮被砂锅的余热烘得微焦酥脆，

吃在嘴里，先能吃到脆脆的皮，然后是嫩嫩的肉……

骨头会自动与肉分开，

最绝的是，无论是鸡皮还是鸡肉，最后总是入口无渣，轻抿即化的。

又因为仔鸡几乎没有脂肪，吃起来又嫩又清爽。

这道菜，简直成为了关月旖的最爱！

第50章 第50章 儿时的记忆荷包蛋火锅……

星期天下午，关月旖和张建新一起搭乘公共汽车返校。

如今张建新和刘蔚伟都在关春玲的铺子里打零工，

一开始，他俩都做的是整天工，也就是从星期天上午十点，一直做到第二天凌晨，在铺子里睡半宿，再匆匆赶到学校去。

但这么一来，星期一一整天的学习效率都不太行。

昏昏沉沉一整天……

关月旖给他俩出了个主意：

“你们每个周末都要去上下九打零工，但不是每个同学都会去，所以这是你们的优势，你们可以帮同学有偿带东西！”

“当然了，大家都是学生，手里都没什么钱，你们抽成抽太多也不好意思……”

“所以你们应该以宿舍为单位，比如说一个宿舍的人托你们带东西，总价值超过一元你们就收五分钱，总价值超过两元你们就收一角钱……”

“别嫌钱少，哪怕只做成一张单，你们也能省下一程公共汽车票的钱啊！多做几单，说不定还能小挣一笔！”

张建新和刘蔚伟狂喜！

关月旖继续说道：“然后你俩也得看着点时间。”

“我倒是建议你俩交替着错开时间来打工，就比如说你俩都在星期六傍晚跟我一块儿走，晚上就在我妈铺子里打工，但刘蔚伟一直呆到星期一早上才走，张建新呢就星期天下午和我一块儿回学校，这样的话，那张建新就可以帮同学带吃的了！”

“要不然，等到星期一一大早才回校的话——”

“万一有同学要你们带吃的，你们还得提前一天下午去买，还得捂一夜，到了第二天中午才能让人吃……广东的天气这么热，岂不是臭了？”

“然后你俩再交替，下一周呢就刘蔚伟和我一起，星期天下午返校……”

“这么一来啊，你们打工的时间长，拿到的工资多，还能在帮同学带货的这一方面挣点儿小钱。最重要的是，不必每个周末都拼得那么辛苦，你们轮流休息半天也好。”

“好！就这么办！”

张建新和刘蔚伟兴奋得左手挽右手，跳起了莫斯科挽手舞。

关月旖啼笑皆非。

片刻，张建新突然想起了什么，问她，“那万一女生也想要我们带东西可怎么办？”

关月旖笑道：“不是还有我吗？”

“看在你俩都在帮我妈妈挣钱的份上，我就……友情帮助你们吧！”

“也正好满足了我买东西不花钱的瘾嘛！”

张建新和刘蔚伟去一旁嘀咕，

“我俩的工作就是关月旖介绍的，现在她还要帮我们去采购，我们总不能一直这么耗着她吧？”

“可我们

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