21、鱼宴—阖家欢乐（1 / 3）

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荧光草炖参鱼，在某种程度上就是烧参鱼汤。

荧光草难找，路卿暂时也就没将他加入参鱼汤的菜谱里，而是用了野绿莹这个平替版。

野绿莹，直播间的老朋友都知道，味辛辣，干瘪瑟缩，啃起来就像是在啃树皮一样。

但在路卿手中，野绿莹的用处很多，各种菜里都能起到调味的作用。

他们也就见怪不怪了。

[不要生气]：毫无新意，不过如此，大惊小怪，呵。

[虫虫药吃回头草]：是谁趁大甩卖在家里囤了一堆的野绿莹，是谁！

[夜晚哭泣的眼睛]：参鱼汤，想喝。

“要做参鱼汤，野绿莹的处理方法和之前会有些许变化。”

路卿的主要目的是宣传食谱，所以讲解的过程很慢，很详细，但不会让听众觉得啰嗦麻烦。

做什么菜，为什么要这么处理菜，都是有原因的。

“之前，野绿莹的辛辣味可以被甲虫肉的hc元素中和，形成温和不刺激的鲜香味。以此类推，大家查到的所有含hc物质的食材都可以与野绿莹相配。”

“但参鱼本身并不具有hc元素。”

路卿面容平静地将砧板上扑腾的参鱼一刀断头。

透明的血液流了出来，像是那种粘稠的胶质物，流动得极为缓慢。

参鱼虽然是一种常见的食材，但超市里的参鱼都是处理好的鱼片或者鱼骨架，一条活生生的野生参鱼，真的很少见到。

路卿手下的就是一条完整的参鱼，大约有三个巴掌大小，鳞片很薄很浅，呈乳白色，乍一看，附在鱼肉上要融为一体。

雄虫没有再多做解说，十分利落地用刀切开鱼腹，而后掀开鱼肉的腹背两面，张开成一张厚实的鱼肉平面。

水友们惊奇地看着被展开的参鱼内部，鱼的内里是晶莹的白色肉块，纹理呈层层叠叠的波浪状，一片一片肉瓣堆叠成肉墙，很是漂亮。

有点像海洋里的那种可以生吃的大型鱼类，一看就让虫觉得很有食欲。

[摆烂虫虫]：天啊，野生参鱼竟然这么漂亮诶……

[饿了呀]：问问主播，可以生吃吗？

[啥时候能找到雄主脱单成功]：不去掉鳞片真的可以吗，吃着不会拉肚子？

[居家·爱好做饭的小美雌]：真神奇，在超市里买的参鱼肉是有点发红发黑的。

路卿将鱼里面的多余脏器去除，放进水里清洗，手下清闲，也有空瞄几眼弹幕里提出的问题。

“可以生吃。鳞片柔软可以不去除，不会拉肚子。超市里的参鱼是进行过冷藏加工的久制品，即便再新鲜，两到三小时之内里面的血也会变成这种颜色。”

他一一回答了几个典型的问题，顺手将切片的野绿莹放进油锅里翻炒两下。

野绿莹恰如其名，是绿色的类似葱一样的野生植物，但是在烧热的油里稍微清炒过后，绿色退了些，外壳呈金黄焦脆的模样。

“参鱼和任何食材一起烹饪一般会起到提鲜的作用，但野绿莹不包括在内。”

“我们需要起锅热油，将野绿莹炒出香味，一定要看到金黄色的油渣，闻到香味再将火关掉，这样野绿莹的植物璧就已经被完全破坏掉了，可以准备下一步。”

路卿的刀工一向很好，粉丝们都深有体会。

这次他向屏幕前的粉丝展示如何处理参鱼的时候，刀顺畅自然地，顺着鱼肉的纹理切出花刀。

鱼肉的莹白絮状物和黏糊糊的“果冻”都被掏挖干净，洗得只剩下肉和骨架。

切开层层鱼肉的花刀，在下一秒，被倒上滚烫的热油。

“滋啦——”

油浇在鱼肉上自动翻卷出

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