6、第 6 章（2 / 3）

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大鲤鱼。

汴京城内水系众多，鱼也便宜，大大小小的码头都有人卖鱼，她在码头上找了位渔翁花费十几文钱买了条鲤鱼。

先把鲤鱼大刀劈成小块，用淀粉上糊煎好，可惜家穷柴火和油要珍惜着用，不然这鲤鱼最好是切块油炸过才香。

玉姐儿在旁绕着锅转圈：“甚时候能吃？”

“再等些时候。”叶盏随手将剃掉的鱼骨拿来熬汤，随后准备再次起锅烧油，

她从橱柜翻出上回炼好的猪油：“暧？”

雪白的猪油已然凝固，上面一个大洞，形状正好是油渣模样。

玉姐儿挠挠后脑勺：“是我嘴馋，偷吃了一回。”

叶盏这几天相处已经知道双胞胎姐姐有个嘴巴馋的毛病，抿嘴笑笑，从碗里又夹出一块油渣给她。

玉姐儿眼前一亮，珍而重之送进嘴里，专心致志看叶盏做菜。

叶盏拿勺挖一小勺猪油放进锅里。很快猪油就开始滋滋作响，在乌黑铁锅里慢慢融化成液体。

随后叶盏投入荆芥和紫苏、萝卜籽、蒜苗等开炒，

昂贵的调味料她买不起，只能拿这些调味香料来替代，好在宓凤娘在死胡同的角落捡了不少别人丢弃的陶盆陶缸，里面填满土种满了各种蔬菜。

香料在锅里煸炒后渐渐散发出好闻的气息，玉姐儿吸吸鼻子：“香！”

叶盏又将备好的猪肉末倒进锅里开炒，

猪肉在城里不算昂贵，算是寻常百姓吃得起的肉类。如今劁猪技艺也算完备，因此猪肉并无膻味。

看着锅里猪肉末慢慢变色，微黄色水样的油脂融化出来，投入豆酱，

再在炒好的佐料里倒入面条翻炒，

很快雪白的面条就沾染上了锅里的酱汁变得金黄，

“香！”玉姐儿口水都要流出来了。

叶盏起锅，将鱼排铺在上面笑道：“这道鱼排臊子炒面做好了。”

油亮褐红色的红烧汁，已经全部被雪白的手擀面吸收，变得微焦褐黄。

再撒上嫩绿芫荽、雪白的小葱段，混合炒制后微深绿的荆芥和紫苏、蒜苗，

让玉姐儿喉头动了好几下：“我来盛饭端碗！”

她是个急性子，早冒冒失失开始熄火舀菜端碗。

叶盏也将没用完的柴火拿出灶房，放回墙角的柴火堆，却被宓凤娘叫住：“盏姐儿，怎么每日都吃得过年一样讲究？”

女儿往柴火堆前拿了两回柴火，宓凤娘觉得这事不简单。什么饭这么耗柴火？

“孩子爱吃是福。”叶大富开口，可在瞥见浑家脸色后立刻改口，“盏姐儿，过日子可不能这般大手大脚。”

“你若是馋，不如就让玉姐儿带你去酒肆也做个焌糟娘子，每日里也能蹭点好吃好喝。”宓凤娘疼女儿是疼，但全家的日子要过啊。

“爹娘，我做这是为了摆摊，先试试菜。”叶盏赶紧出言解释。

“摆摊？”二老果然捧场，“敢情好，孩子如今也长大了。”

可叶盏去室内搬矮凳出来早了，就听见爹娘在树下嘀咕：“孩子万一不是这块料呢？”

叶盏一笑：“爹娘，吃饭了！”

鲜美醇厚的鱼香，再加软滑面条。家人吃完后都说好。

“抛开浪费不提，这碗索饼的滋味不错。”叶大富剔剔牙，给妻子倒一盅浊酒。

“还有吗？”就连平日里腼腆懂事的二哥都忍不住加了一碗。

玉姐儿吃得连声称赞：“这比我常出没那几个酒楼的东西都好。”

玉姐儿惯常出没各色酒楼兜售小菜，见识不少，叶盏放下心来。

“这煎鱼排臊子炒面便是我店里的主打菜了。”叶盏定下菜单

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