192、第一百九十二章（2 / 3）

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锅并不怎么脏，但黎锦还是将大铁锅刷洗干净了。

要不要“炝锅”呢？黎锦考虑了一会儿，最后还是放弃了。

虽然没有炝锅，但黎锦拿了三个西红柿过来。由于嫌麻烦，她便直接削去皮，再改刀切成较小的块备用。

黎锦干烧了一会儿刷洗干净的大铁锅后，往里倒入了三匙葵花籽油。

等油温稍微提高却又没有特别高的时候，黎锦便在里面倒入了小块西红柿，又加了适量的盐，然后开始翻炒、挤压起来。

这样炒了一会儿，西红柿就全被炒成了酱。

之后，黎锦把清水倒了进来。

西红柿酱很快溶化了，锅里的水变成了淡红色。这就是足以用来做汤底的西红柿汤了。

当西红柿汤沸腾之后，黎锦用汤匙把搅拌好的鸡胸肉馅挖了起来。黎锦握着汤匙的时候，鸡胸肉馅，也一块又一块地投入了西红柿汤之中。

这就是用鸡胸肉馅做成的“汆丸子”了。又名“丸子汤”，那是非常简单而美味的家常汤品。

“汆丸子”是这道模仿砂锅的炖菜的基础。但在汤中，还能加入其他的配料，变得更加丰富美味。

因为是生鸡胸肉做的水煮丸子，煮熟还需要一段时间。

而且，在今天这道炖菜要加入的食材里，生鸡胸肉馅做的丸子也是最难熟的。

等待鸡胸肉馅丸子煮熟的这期间，黎锦也麻利地对刚买来的蔬菜进行拣选。

她快速剁掉菜根后，同样用井水清洗干净。

洗干净之后的青菜，颜色也变得更加鲜绿挺拔。

犹豫了一会儿后，黎锦最终决定用手掰开，再把蔬菜撕碎，而不是用刀切开。

刀切的蔬菜，虽然形状更为理想，但会沾染上钢刀的金属味道，多少会影响它本身应有的新鲜口感。

相比之下，手撕出来的蔬菜，因为没有沾染上金属的气味，闻起来就不会有股生涩、发腥的微妙味道了。

买来的这些蔬菜数量很多，没有必要全都放进去。黎锦只选了大约一半左右的蔬菜，清洗并撕碎了备用。

这段时间内，可以用烤炉加热馒头。

烤炉在短时间内加热出来的馒头，不会被烤焦烤黑，而是基本维持着原本的形态，只是外皮微微焦黄而已。

面食加热后特有的浓香气味，也刺激着黎锦的嗅觉之中。闻到这种味道后，她急忙把炉门打开，将烤炉中加热的馒头端了出来。

整体看来，与其说馒头的颜色像是黄色或橘色，不如说更像是发黄的白色。

就算黎锦不是手疾眼快地打开炉门、将馒头拿出来的话，应该也不会烧成焦炭的。

此外，这种被烘烤加热过的馒头，吃起来虽然有点硬，但也由于烘烤过程中生成的麦香而更加美味。

看看铁锅里汆烫过鸡肉丸子的西红柿汤又烧开了，黎锦便将刚处理好的蔬菜，以及刚切好的牛肉薄片扔了进去。

“好啦，可以准备开饭了。”黎锦开心地说道。

“这样不会太清淡了点吗……”看到黎锦居然已经准备开饭了，阿诚感到惊讶，禁不住说道，“将军好像连盐都没有放多少啊。这样做出来的汤品，不是没有什么味道吗？”

“没关系的，我们可以喝汤，并且把食材捞出来蘸调料吃啊。”黎锦微笑道，“而且，西红柿是酸味的吧。这种味道，本来就可以一定程度上代替咸味哦？”

“真的吗……”阿诚困惑地看向黎锦，但一时走神的黎锦并没有立刻给予回应。

黎锦还在思考要用什么做蘸料的时候，阿诚已经自己想明白了。

他点了点头，很自然地说道：“阿诚明白了，将军那么擅长调味的人，怎么可能在调味上有失

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