第253章【正文完】（3 / 4）

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、休假了。这次就连马克西姆和艾尔莎两个孩子都没带，完完全全享受快乐的小夫妻生活。而等到路易莎再回来，正如纪尧姆说的那样，路易莎那些下属虽然一副没了半条命的样子，但事情是真的办好了。

对此，有那么‘一点点’心虚的路易莎，也只能更多地给赏赐了……

“……晚宴没问题吗？”路易莎向吉娜和让娜确认。

两人一个秘书，一个厨房总管，都异口同声保证没问题——说起来，这些天做的那么多事里，为新王宫准备的‘搬家晚宴’算是最简单的了。因为晚宴这种事宫廷里常有，大家实在经验丰富，哪怕是再盛大的晚宴也都有例可循。

所以翻出当时的菜单、宾客安排等，基本照着做就行了。

要说这次搬家晚宴有什么特别的，大概就是用了‘香槟酒’吧。

这个香槟酒算是路易莎弄出来的……也是之前看各地盛产的葡萄酒，觉得品质不行，哪怕据说是最好的葡萄酒，也有这样那样的问题，于是就让人改进葡萄酒工艺。其实也没做什么，就是让很多工艺标准化了。而标准化的生产在这个时代可不会有损酒的‘灵魂’，只会让品质提高又稳定！

既然都改进葡萄酒酿造工艺了，那提前弄出香槟也是很容易的了。

香槟酿造的前半程和酿白葡萄酒没什么区别，而白葡萄酒和红葡萄酒不同，是不带皮，只用葡萄汁发酵的。所以才会是透明色的，而不是酒红色——此时白葡萄酒依旧常见，但已经有带皮发酵的红葡萄酒了，而且后者往往被认为品质更高，于是社会上层的口味就在殷红的红葡萄酒转变。

总之，压榨出来的葡萄汁经过澄清，一些细小的果肉果皮碎片也都沉淀了下来，去除这些后才能将葡萄汁转移到发酵木桶里。而在发酵桶里，发酵进行一个多月后就差不多了，那之后要将里面的酵母和酒渣排出——这就得到正常的白葡萄酒了，而想要香槟，就得接着进行二次发酵。

香槟和普通葡萄酒的差别就在于‘二次发酵’。

二次发酵要在酒瓶进行，在早期这是非常危险的，因为那个时候的玻璃瓶质量不高，在加糖发酵起泡的情况下很容易‘炸瓶’。不过正好这些年特鲁瓦的玻璃生产大发展，玻璃瓶的品质也有保障了，要搞香槟也不是不行。

为了顺利酿造香槟，二次发酵时葡萄酒换到玻璃瓶中，放入了适量的糖、酵母、酵母营养物质后，不只是用了软木瓶塞。还在在木制瓶塞外用铁丝拧了个‘小帽子’固定，防止木塞被瓶中气体冲出来。

然后就是放在藏酒的地下室里等待时间了，冬天时路易莎已经开瓶看过了，可以说是酿造成功。不过她并没有让香槟亮相，毕竟这种带气的饮料，还是夏天冰镇饮用风味最佳。就算是历史上的香槟，很长一段时间里也是夏天的高端饮料呢！

为了让香槟这种新酒能一举拿下在酒水方面颇为挑剔的贵族，路易莎特意等到了现在——眼下是5月，还不算热，但作为初夏的晚宴，用香槟也算合适了。

当然，这个时候香槟就不能叫香槟了，她上辈子的香槟是因为生产自香槟地区这才叫香槟的！早期别的地方也能产这类气泡酒，但如果不是香槟产的，那也不能叫香槟——这是在塑造品牌，同时也是一种垄断利益的方式。

路易莎干脆将其命名为‘皇家气泡酒’，虽然其酿造工艺会很快推广，能酿葡萄酒的酒庄愿意的话，都能跟着酿它。但只有达到一定规模，酿造工艺足够规范，每年送审的酒得到星级评价的酒庄，才能在自家的酒瓶上贴上代表皇家的王冠纹章，被称之为‘皇家气泡酒’。

其他的就是普通的气泡酒而已。

这也算是后世很普通的做品牌的方法了，不过在这时候估计是够用了。

‘啵——’的

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