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徐玉清估计也不能烫太久，两相结合，直接烫个三十秒就差不多了。

高敏把大缸转过来，这个是军区食堂弄过来的，洗的干干净净的，送过来就被放到了边边放着，现在终于派上用场了。

这边，徐玉清也烫好了一批菜，捞出来稍稍控干水分，“来，敏敏小心！烫！”徐玉清甩着手，痛苦的说道，这水越煮越烫，已经有些烫手了，她的手都红了。

高敏躲了躲，看着徐玉清干净利落的把白菜叶的水分一拧，丢到缸里头，适应了这个温度，徐玉清慢慢也觉得

好多了，动作也加快了许多。

高敏则是摆放着缸底杂乱的白菜，码放整齐，压结实了。

这个她知道，必须得结实，不然就容易坏。

徐玉清见高敏放的得心应手，也不管了，认真的烫着自己的白菜。

两人有来有回，流水线特别的快速。

一个积酸菜，倒是很快就弄完了，不过，积的不多，只有半缸子，但是这些用来包饺子绝对够了。

就是不知道，酸菜有没有那么快，能赶的上包饺子了。

得赶在下雪前呢，其实老方那边早早的就腌酸菜了，他只是觉得徐玉清手艺好，想叫她腌而已。

到时候要是赶不上再过去换也行。

“敏敏，去叫和平过来，压酸菜！”

“好！”

第八十九章

高敏立刻行动起来, 小跑着去喊沉浸在砍柴火的张和平。

“和平！快来，帮忙压酸菜，把手洗干净了的！”

张和平被高敏的大嗓子一惊, 斧头差点没控制住，砍了自己的脚, 他心有余悸的放下斧子，“来了来了！高敏, 你下回能不能温柔一点，怪吓人的。”

他黑着脸说道, 要是刚刚那一下，砍到了自己脚, 那可就残废了。

好歹手上拿着家伙事呢, 也不知道小心一些，这大大咧咧的样子也不知道什么时候能改。

无奈的吐了口气，把斧子放好，走了进去。

高敏被训的一愣, 有些害怕的耸了耸肩膀, 张和平时温温柔柔的, 很少看见他这样生气。

不过看到刚刚那个斧头，确实吓到他了。

走了进去，徐玉清正在和张和平说话, 张和平已经恢复了平时的温吞样子, 温柔的看着酸菜缸子。

“就压实就是？”

“对, 压的越实诚越好，一会再去找一个石头, 洗干净压好。”

徐玉清计划着，不过这里想找个大石头不容易, 这里好像还没有见到过。

张和平撸起袖子，把手洗的干干净净的，徐玉清撒上盐，张和平就开始用手用力的往下压实。

烫过的菜水分多，这一压，还有一些水挤压的声音，倒是挺滑稽的，特别是配上张和平那因为憋气而通红的脸。

“行了行了，这样应该差不多了，估计想拔出来也难。”徐玉清摁了摁，已经完全摁不动了，而且张和平的脸也红的不行了。

和张和平一起把缸往边边上推，这里温度适宜，不会太冷，也不会太热。

太冷影响发酵，太热了容易臭，腌酸菜也是一门学问。

酸菜处理好了，徐玉清洗干净手，往院子里看去，张秀红的肉沫早就已经剁好了，只不过她见徐玉清忙的厉害，没有打扰，默默的和林琪琪收拾院子。

把该洗的洗了，该放好的放好。

“肉沫好了？”

“嗯。”

徐玉清点点头，接过搪瓷盆，真的还不错，你们谁愿意跑一趟军区食堂？去找之前有一回来送东西的小郑或者老方同志，我和他说过了做酱需要罐子还有一些调料，应

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