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后腿肉，拿去清洗。

徐玉清切了牛肉，又开始对着猪，她把里脊肉都给切了下来，两头猪的里脊肉一切，也有个七八斤，她随手颠一颠，“大任，拿去洗了吧。”

“好嘞！”

刘大任笑着应了，接过肉去洗了。

徐玉清看着等待活干的高敏和林琪琪，肉干不需要那么多人，刚好现在炕房里面的火旺着，别浪费了，徐玉清一人拿了一颗白菜给她们。

她想尝试下干燥白菜的口感，之前她尝试过的干燥辣白菜感觉也还行。

“敏敏，琪琪，这两颗白菜你们拿去洗干净，然后过水，过水水开了之后，菜帮子过一分钟，菜叶三十秒就行，捞起来切成指甲盖大小的粒粒，放竹匾子上晾着，知道了没？”

啊？！

高敏张大嘴，这······哪有把菜弄熟了切碎晾干的啊，“玉清姐，你是要做干菜吗？干菜不用切碎啊？”

徐玉清摇摇头，“你们都按我说的做就行了。”

高敏和林琪琪两两对望，最后还是妥协了，想想，今天玉清姐做的事情都是她们意想不到并且认为不能的事情，可照样结果都很好。

可能只是她们孤陋寡闻而已。

接过白菜，她们听话的去干了，另一边徐玉清，去看张秀红的进度，她已经洗好了，放在砧板上等待着徐玉清。

还有一旁的刘大任也一样，徐玉清去的时候他们正在聊天。

“来了徐姐，这玩意儿咋弄？”刘大任好奇的问道。

徐玉清指了指张秀红，轮着来，蹲下去指着肉的纹路说道，“你就按照这个纹路切下去，切成片了又切成条，切好了叫我就成。”

说完，转个身对着刘大任，“至于你呢，这个肉剁成肉泥，别管那么多，直接剁就完事！”

两人得了任务，马不停蹄的开干起来。

里脊肉很好剁，也没有肉筋，切成片总刀背轻轻一拍，就成泥了。

但是要剁这七八斤肉也够呛，不说手，刀都受不了可，徐玉清见状，拖来一个小凳子，也跟着剁了起来。

那边，张秀红切的就快多了，能阻拦她的只有这个肉的纹路，需要她花一些时间来确认自己没有切错。

很快的，一大块肉都被她切成条了。

“玉清，行了。”

听见喊声的徐玉清停下手，甩了甩，过去看了看，“嗯，可以，你帮着大任剁一剁吧，我去弄个味道。”

她端着一盆肉进了厨房，放下盆，去小房间找配料。

她拿了一大块的姜，好几根葱，八角，几头蒜。

生姜去皮切成大块，葱切段，八角洗干净，直接丢进去，蒜倒是要耐心的切成蒜片，不然味道出不来。

接着黄酒，酱油，胡椒，总之她摸到什么就放什么，除了醋。

一通调料撒下去，洗干净手抓拌匀了，徐玉清的手也快腌入味了。

“徐姐！！！我们剁好了！”

“诶！来了！”

徐玉清接着林琪琪舀的水把手洗干净，匆匆的跑出去接过大盆，还真快，真的都是肉糜。

猪肉脯的调料就简单多了，甜味要多一些，要是有芝麻会更好。

晚上和老方说一声吧。

调料放好了，拌匀，“还得腌一会儿，不着急。”

重新洗干净手，她开始准备一会需要用到的东西，“记得炕房别忘记火了。”

“嗯！记着呢。”

她这回重新思考了做法，就算没有铁板或者也能做出来，这也是为啥一大清早费大劲开锅的原因。

可正要动手之时，外面传来了敲门声。

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