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第三十一章

徐玉清率先坐下, 在本子上写下菜谱。

先是最简单的干煸蒜苔，蒜苔切小段放锅里煸炒，直到蒜苔表面变色起皱, 倒入调料就好了。

酸辣汤就是最主要的就是西红柿，其他有什么加什么, 味道上基本都大差不差。

西红柿切小块放锅里炒出汁水，加水, 然后放肉丝 ，木耳, 菇类，豆腐, 蔬菜都可以, 煮开后加调料，鸡蛋搅散倒进去搅一搅成蛋花，再勾芡就行了。

烩菜更简单了，切好的猪肉下锅炒, 放葱姜出香味后, 土豆, 豆腐，豆角，茄子, 粉条, 什么都可以加, 放进去炒匀加水倒调料，焖熟即可。

一道菜, 烹饪方式的差异都可以影响问题，徐玉清写的很详细, 例如应该先爆锅，油的多少等等。

这些都是她熟记于心的菜系，很快的，徐玉清写好了。

她把写的满满当当的纸递给老方，“方叔，调味我基本上都写了需要什么东西，但是分量我不清楚，所以没办法说的出来要多少，但是我可以说个比例，比如说这个下盐的勺子，我做两个人吃的饭，得一勺盐。”

“所以，纸上面我写的调料都是两人份的饭菜需要多少勺，你们做的时候多尝几次，熟了就好了。”

老方满怀期待的接过这张纸，好啊，好啊！

每一道菜都写的很详细，老方从上往下认真仔细的看下去，“这蒜苔就是炒是不是，炒熟炒软了？”

“对，炒到干，随便撒料都很好吃，中午是杂粮饭，可以稍微咸口一些，到时候多几个人试味道就好了。”

老方点点头，“行！我们开始干了。”

徐玉清笑着点头，看着众人满怀期待的开始干活，笑了起来，感觉自己也伴随着他们的干劲，而兴奋了起来。

“那我先走了。”

“好咧！”

徐玉清知道小郑那边应该着急了，距离托儿所开饭不超过一个小时了，她开始小跑，冷风灌进肚子里，肚子有点疼。

“小郑！菜备好了吗？”

从后门跑进去，徐玉清就看见坐在厨房门口，目不转睛的望着托儿所大门的小郑。

小郑听见熟悉的声音，却没见到人，还以为是自己出现了幻觉，可徐玉清已经进了厨房里了。

“嫂子！？你从哪里进来的？”

“后门啊。”

啊？小郑震惊的转头寻找，可是却没有看见。

徐玉清好笑的看着他，“那边，有棵草挡住了。”

木门不算大，周边还有许多杂草，确实难以发现。

不过现在不是纠结这个的时候了。

烩菜需要用的时间比较久，徐玉清开始先做烩菜，托儿所都是小孩多，胃口都不大，所以小郑切的肉片不算多，她先把肉片倒进锅里，再让小郑开始烧火。

五花肉炒干如果热锅，肉就会粘锅。

得冷锅倒进去，才不会粘锅。

锅里开始滋啦滋啦声，徐玉清拉住小郑，开始教他，“肉片放进去，不要随意翻动，会粘锅，等听到声音了，翻动一小片看看，确定是金黄了，再全部翻过来，煎另外一面。”

小郑生疏的拿着铲子，听着徐玉清的话开始小心地翻动起来。

“嫂子，这样就是金黄了吧？”

“对。”

小郑把所有的肉都翻了锅过来，才结实的松了口气，还好没糊锅，他坐了下来，打算再添点柴火。

这时候，徐玉清已经在准备汤了。

小孩的三鲜汤做法也是差不多的，但是追求营养，且口味清淡一些。

少油煎四个鸡蛋，熟了之后铲子切小块倒入热水

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