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好意思问。
没想到,今晚就能一饱口福啊!
将挂着的咸排骨拿进来,又被阿恬吩咐清洗干净,剁成块状。
黄筱云虽然厨艺不如阿恬,但基本的料理还是会一些的,于是拿起菜刀,视死如归的砍了下去。
正锯鱼身子的阿恬:……
阿恬:“你先顺着肉将肋排的部分切开,再用刀剁,会好弄一些。”
黄筱云很听劝的改变了策略。
宁静的青森小馆又热闹了起来,就是拉锯子和剁东西的声音在漆黑的青森里显得尤其的诡异。
树叶哗哗的动了动,叶片的背部全部冲向了青森小馆的方向,似乎是在说,眼不见为净。
将鱼锯成两厘米宽的段,用料酒、葱段和姜片还有花椒腌上,阿恬去看黄筱云的成果。
虽然切口看起来坑坑洼洼的,但好歹,排骨被成功的分隔开,黄筱云守着炉灶,期待的看着阿恬问:“我们吃什么?炖排骨和熬鱼吗?”
“咸排骨炖鱼。”阿恬看着不算大的炒过,陷入纠结。
咸排骨炖鱼黄筱云没吃过,心中的期又上升了几分:“听着我口水就快流下来了,我不管了,今晚吃撑就撑吧,反正我付出了体力劳动。”
说完,见阿恬没理她,黄筱云不解的问:“你愁眉苦脸的在干什么?”
“其实铁锅炖更好吃一些,但,铁锅铁炉都在外面,我懒得弄。”阿恬说道。
结果话刚说完,就被人拉着往外走,黄大花一副孤勇者的势头:“不就是大铁炉么!没事,这不是有我呢么!”
这架势,哪里还有刚才瘫坐在楼梯上喊累的样子。
阿恬心说也是,炖都炖了,也不差搬个东西。
于是在黄筱云的鼎力相助下,铁锅铁炉被请了出来,阿恬教完黄筱云生火,随后回到小馆内,先将事先的准备工作处理好。
第33章
滋啦!
焯好水, 去除了表面盐分的排骨被下入糖色里。
甜滋滋油腻腻的肉香味随着烟火气弥漫在青森小馆门口的空旷地带,黄大花吸了吸鼻子,更饿了。
浅浅的糖浆色覆盖在排骨上面的时候, 去除腥味的鳙鱼鱼段同样下锅, 和排骨一起翻炒。
水与草原的味道混合在了一起, 在静谧夜空下舞蹈。
当锅内的两种食材炒制金黄色,就可以放入葱、姜还有干辣椒了。干辣椒不用多, 以吃到嘴里,感受不出辣味但却被辛辣激发出鲜味为佳。
炒着炒着, 阿恬想了想, 又回去拿了点花椒加到了里面。
其实原本做法是没有花椒参与的, 可,既然新加入了葱和辣椒,想让花椒来贡献一点麻与香,似乎也不是什么不可以接受的事情。
相反的,或许, 放了花椒之后,味道的层次会更加丰富也说不定。
黄筱云不会做这个,也没吃过,所以, 阿恬可以放心的做实验了。
香料炒出香味,再放入米酒和红烧酱油继续翻炒,辛辣、甜鲜、咸香的音符汇入夏夜的五线谱,炉膛内的火焰是高音谱号, 漫天的繁星则化为休止符。
阿恬挥舞着锅铲, 指挥出独属于青森小馆的夏夜交响乐,被风吹响的树叶沙沙跟着和弦, 偶尔传来的一两声虫鸣,是三角铁在声乐中跳跃。
黄筱云拿着手机,记录下了全部的时刻,直到阿恬将水倒入锅里,盖上锅盖。
“好香,真的好香啊~”黄筱云叹息,胸中的热气似乎都被这香味带走了一些,“这不贴饼子可惜了。”
“又不是大锅熬鱼,吃米饭才正对味。”阿恬整理了下柴火,不至于糊锅,开始往屋里走,“你吃过围着锅边贴一圈饼子的吗?等有空
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