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了出来。

这窝崽子浑身湿哒哒的，还在发着抖。

有人看着不忍，贡献出了家里的竹篮，还有人拿来一块旧布。

官差正愁没地方安放这一窝崽子，便将它们放了进去，又用布裹上。

“都散了吧，这些狸奴乃是证物，必须带去衙门，为此我们也会好生安置。”

很快，阳哥儿夫夫二人跟着押送贼人的官差走了。

临走前这群官差还凑在一起看了几眼大福，纷纷表示这鹅不简单。

此事告一段落，后续如何，还要看县衙和街道司的决断。

留下的大福立了大功，甚至为此得了不少鱼虾零嘴，令它一顿埋头苦吃。

秦夏和虞九阙去食肆前给它接了一大盆水，还给它在盆里放了两个木雕的小鸭子，随便它扑腾去。

需知再不出门，可就赶不及了。

比寻常晚了一刻才到食肆，一进灶房，秦夏就马不停蹄地开始做菜。

伴随着袅袅炊烟，一缕诱人的鸭肉香气越升越高，越飘越远。

在前堂和小妹一起擦桌抹凳的邱川，不由地吞了下口水，心道也不知大掌柜又在做什么神仙吃食了，居然这么香，一会儿等食客进来坐，多半又要追着他问这香气来源何处，到底是什么菜，能不能点来吃。

午时刚过，两抬精致的小轿停在了秦记食肆的门前，从中走出一位碧衣公子，与一位身着香色裙衫的姐儿，自是按照约定的日子前来赴约的宋云幕与宋冬灵。

两人在食肆门前站定，吸引了不少人的注意，他们却恍若未觉。

几息过后，宋云幕才开口道：“进去吧。”

宋冬灵默默扶上了大哥的手臂。

那一盘已经经年未尝过的神仙鸭，能否再现于寿宴之上，全看今日了。

第053章 再现神仙鸭

秦夏并不能确定, 自己做的神仙鸭和过去宋夫人做的味道相同。

但即使如此，他依旧在这道菜了投注了十二分的心力。

选用的鸭子是二斤三两的麻鸭，水里加葱姜、花椒烧开, 放入整鸭煮一盏茶的时间, 祛除鸭腥味。

等待的时间内, 熬一锅饴糖水, 再将糖水均匀地抹在鸭子的外皮之上。

接下来则是最考究手艺的一步——淋油。

过了这一步, 鸭肉才能做到外皮红亮，如果直接上锅蒸则没有这个效果。

秦夏推断宋府家的庖厨复原不出神仙鸭，多半是省略了这一步, 或是这一步虽做了, 却没有做好。

烧热的油温度不宜过高, 不然会使鸭肉变老。

秦夏一手以铁钩固定鸭子, 一手舀起热油由上而下淋制。

如此反复若干次，鸭皮的色泽渐渐显现出来，令人惊艳万分。

金红色的鸭子放回盘中，开始摆放配菜。

猪舌、牛肚洗净焯水，和春笋、香蕈一起切成薄片。

这几样放在一起好似风马牛不相及, 却在药性上有一个共同点，那便是滋阴润燥、补肾益气。

秦夏推测，宋夫人这么做多半是出于养生的目的。

至于两样素菜, 纯然是为了提鲜。

配菜作为垫菜, 上盘之前, 秦夏先在盘子上铺了一张干净的笼屉布，才将这几样层叠着铺开摆满。

继而将鸭子摞上去, 收起笼屉布并扎紧，紧紧包裹住鸭肉, 如此可做到蒸而多汁，香味不散。

收尾的一步——调味。

取吊好的高汤一碗，加糖水、盐、胡椒粉与料酒，均匀浇在鸭子上，令笼布浸透。

摆上葱姜，上锅开蒸。

……

宋云幕和宋冬灵到

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