87、第八十七章（2 / 3）
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丰。
远丰学厨的事家里大概并不知情，能够每日泡在百味楼一准是逃了学，现下被抓了正形，难怪大姐会生气。逃学不是好事，确实该骂，不过如今当务之急是先把酸菜鱼做出来，里边一屋子人还等着呢，他家的事再让他俩私下解决去吧。
于是唐锦翊像平常一样吩咐道：“楚青，你快去把火烧旺一些。远丰再去洗条鱼，处理干净片成薄片备用。”
“是！师傅！”
远丰得了命令，抄起一条大鱼飞也似的跑出去了......
秋娘干笑两声，跟着唐锦翊来到案板前。
“他们都是跟你学厨的？”
“嗯。”
唐锦翊一边应着一边在案板上撒上一层杂粮面粉，“远丰学得挺好的。”
“他学了多长时间了？每日都跟着你洗菜做饭？”秋娘问。
“不过几天，大姐放心，并没有耽误读书。”
唐锦翊像一个跟家长汇报工作的课外班老师一样，不敢说多了也不敢说少了，但也总得让家长放心，“每日学完回房都读书道深夜，我们在楼下都听得清清楚楚。”
秋娘将信将疑点点头，见唐锦翊正揉着一块发酵好的面团，便问道：“不是要做金汤酸菜鱼么？为何又和起面来？”
那面团在他手中十分听话，才揉了几下，便成了形，光滑圆润，异常讨喜。
唐锦翊道：“比起鱼肉，我觉得大家似乎更喜欢这道金汤。我想抻点面，一会可以就着汤煮来吃。”
“金汤泡米实在美味，但你这样一说，好像金汤煮面也不错！”
秋娘亮着眸子问道：“我帮你做点什么？”
“姐姐先歇息下，等会鱼片好了你来做鱼。”
“好。”
想要抻面做得好，面要揉的软而有劲，通常需要饧发一个小时，而经过发酵的面却可以省下这一步，能省下不少时间，白知秋提前发好的面正好用到。
唐锦翊怀着对这位勤劳的白大哥的感激之情，把揉好的面团分成大小相仿的十五个小剂子，又将每个小剂子都擀成手掌长短的宽片，随后，还把每片宽面片的两面都涂满了食用油。这样一来，面片在抻的时候会更加劲道不易断裂，吃的时候也会更加香范有劲。
做好的面片全部放入平滑瓷盘中，这时，鱼也处理好了。
远丰将片好的鱼片端来，声音比刚才有底气多了，“师傅，你看我弄得好不好？”
只见一片片薄厚均匀的嫩白鱼片整齐地摆列在方盘里，一旁的鱼头从中间片开分成了两份，摆在最外边的鱼骨鱼背也切的齐齐整整分外漂亮。
“漂亮。”
唐锦翊接下鱼片，送到秋娘手上，顺手又从袖兜中掏出两包金汤酸菜料来。
“方才我给你那包你留着，先用这两包。”
说着，将料包打开。
一股辛辣的味道喷薄而出。
秋娘问道：“只用这两包小料就能做出美味的金汤酸菜鱼么？”
“嗯，你试试。”
系统十分人性化，知道这里没有冰箱保存食物，送的调料都是炒好的固体包，连用量都标的清清楚楚，一包能做一条三斤的鱼，若是想以汤为主，那就填两倍的水放两倍的料。
按照上面的说明来做，准不会出错。
唐锦翊提醒她要把料包放入锅中炒化。
秋娘照做。
随着油温升高，那两块拳头大的固体调料慢慢变成了稀溜溜的金色汤汁，滋滋滋的冒出细小油泡，用筷子拨拉几下，其中被压实的酸菜片也跟着松散开来。
“若是喜欢口味重的，可提前用蒜瓣、姜片炝锅，香味出来后再加调料。”唐锦翊在一旁说着，
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