68、第六十八章（1 / 3）

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远丰撇撇嘴，“师傅，学生问的是唐九。”

“哦，唐九啊。”

唐锦翊笑笑，“他睡得也好，香香的，我洗得头不比他差。对不对？”

唐九悠悠笑着，只管点头不管说话。手中的风箱拉的呜呜作响。

远丰看在眼中，气在心里，他觉得唐九一定是被拿捏和威胁了，只不过他目前没有证据揭发也没有办法救他。

鼻腔中拱出一个闷闷的“哼”，跺了跺脚，扭头去找白知秋了。

白知秋的面糊已经打好，正一个个往盘中挤。

作为一位干了多年餐饮业的“老人”，他自然学得快些，做得也比别人顺手些。盘中面糊金黄顺滑，堆成一座座底宽上尖的小山，看上去跟唐锦翊做得一模一样。

“白大哥你做好啦？看起来真不错！”

远丰说着也拿起了自己的小铜盆，准备做泡芙的材料。

这次实践唐锦翊只负责烧火，其他的一律不管。学徒们需要根据自己所学的和理解的，自行调制食材。

要想做好，必须得细心再细心才行。

远丰不得不认真起来。

......

厨房之中，醇香袅袅。

一晃眼就到了晌午。

经过一上午的练习和讨论，大家都学到不少，例如：加入少许精盐会让泡芙外皮更加香嫩更有韧性；定量精糖可以使奶油更容易打发出泡；辣椒碎中泼入降低温度之后的热油，既不会出现黑糊现象又不呛人嗓子；芝麻酱和花生酱的调配比例会影响米皮酱汁儿的味道和口感......

做出的食物，唐锦翊每样都尝了几口。说实话，各人都有各人的风格，各人都能做出各人的味道。

吃起来都不错，比不出上下高低来。

学徒学得好，他打心眼里高兴。

想到大家都累了一上午，他打算午餐让他们吃点好的。

“从你们身上，我也学到了很多。能够还原小食本身的味道是件好事，但保持自己的特色也很重要。你们每个人都做出了自己的特色，非常棒！”

唐锦翊站起身来，手中还端着半碗米皮。

这碗米皮是梦章做的，她在芝麻酱中调入了少许蜂蜜，味道出奇的好。

“累了的可以回房休息休息，我来收拾午饭。”

“师傅，午饭吃什么？”

梦章问道。

在忙碌中度过一个充实的上午，一碗米皮根本不够吃，她的肚子早就咕咕叫了。

唐锦翊舀了米装进铜盆中，边倒水边说道：“不如主食就吃米饭，香喷喷的米饭拌上‘鱼香茄子煲’来吃，最合适了。”

“鱼香茄子煲？”

走到门口的几个人回过头来。

“师傅，要吃鱼么？俺跟城西鱼贩子熟得很，俺去买！”

大宽主动揽下采购的活，在他的观念中，师傅教了手艺，怎么也得表示一下感谢。

“大鲤鱼行不？俺那熟人就在桥边钓鱼，也不知用的什么钓饵，每次都能钓上三四斤的大鱼。钓上就卖，可新鲜了！”

“啊，不用了。”

唐锦翊连忙拦住他，道：“鱼香茄子煲只是一个菜字，并不是真正的鱼。”

“不是鱼？”

白知秋也问道：“那为何以鱼而称？”

“这......”

唐锦翊正琢磨着该怎么跟他们解释，唐九站了起来。

“‘鱼香’只是一种味道的名称，就如我们所说的‘麻’、‘甜’、‘辣’一样。只是所用的调味品跟做鱼时放的差不多，所以被人们称为‘鱼香’。”

“原来是这样！”

几位学徒若

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