《汴京小厨的美食日常》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
东西,见她欢喜,不禁问道:“什么事儿这么高兴?”
“唐九那小子,一大早就定出去了这么多干脆面,翊哥儿你快看看!”
唐锦翊接过单子一看,真是不少!光西京一位顾客就定了两百包,够他们一早上忙的。好在灵儿已经出师了,只要调味品到位,没什么能难得倒她。
唐锦翊自顾自摆弄案板上的鸡蛋,灵儿揉着面,好奇道:“翊哥儿早上想吃鸡蛋?”
“嗯,我们今天吃个不一样的鸡蛋。”
“怎么个不一样法??”
一听这话,灵儿就知道翊哥儿又要做新菜品了,一颗白水煮蛋还能做成什么样式儿的?她已经迫不及待想知道答案了。
唐锦翊不慌不忙地在蛋白上绕圈划了三刀,又将三只划好的水煮蛋放入调配好的面糊中。
灵儿一声不吭地看着,只见他又拿出了一个昨日吃剩下的炊饼。她早已有了经验,这时不需多问,问了也听不懂,只需静静等着,看着就行了。
剩一日的炊饼正好,又干又硬又脆,毫不费力就能撵成面渣。将沾满面糊的水煮蛋往面渣案上一滚,粒粒洁白的面渣就全沾了上去。
锅中油已烧热,冒出丝丝油香,用三根筷子串着三颗裹满面渣的水煮蛋,慢慢放入油锅,瞬间,细小的油泡包围了鸡蛋,“滋滋滋”地唱起歌来。
很快,表面的白色炸成了金黄,一股油炸特有的香味飘满厨房。
“好了,这个油温正好你炸面。”
唐锦翊提醒了灵儿一句,将炸好的鸡蛋晾在盘中。又开始鼓捣调料。
辣椒粉、芝麻碎、盐、糖、孜然粉、香油通通搞里头!黄豆酱加水稀释,调入少许糖,也搞里头!
搅一搅。
一份人人见了都夸香的万能炸串蘸料就做好了!
“我只用一点,剩下的正好做烧烤味干脆面。”
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