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几个时辰熬煮而成，还要经过一遍又一遍的过滤。

高汤也是御膳房提前就已经准备好了的。

确实清澈如水。

然后，祁秋年又再次暗度陈仓，把这一份荤的高汤，换成了素高汤。

这两道菜都属于慢工出细活儿的美食，足足花了一个多时辰，才终于装盘。

本就是为了开戒仪式准备的，意思意思尝两口，不用准备得太多。

所以当御膳房的管事太监见到只有两道菜的时候，也没有表现出异议。

就是看见开水白菜，有点不太理解。

“这，小侯爷这道白菜汤，也算是荤菜吗？”

祁秋年理所当然地点头，“这高汤是你们用了多种肉食材料熬煮而成的，他本就已经是荤汤了，再用白菜来搭配，口感也算是清爽，毕竟另外一道菜比较油腻。”

管事太监再看另外一道东坡肉才点点头，这肉确实肥肥腻腻的。

这时代，没有苏东坡，自然也就没有东坡肉。

祁秋年解释，“这一道，叫做滚肉。”也是东坡肉的别名。

“那老奴就将这两道菜呈上去了。”

祁秋年点点头，不过他还是先御膳房一步，回到了宴会厅。

晏云澈已经坐在了皇子那一边，大概是今天以他为首，他坐在最前方，面前的矮桌上，摆放着几道点心，水果。

晏云澈见到他进来，向他投去一个眼神，祁秋年朝他眨了眨眼睛，表示一切安排妥当。

接下来便是御膳房传菜。

两道风格迥异的菜摆在了宴会厅的正中间等等。

御膳房管事太监也跟着来了，见到陛下和百官们略带疑惑的眼神，还是出言解释了一句。

“这一道浓油赤酱的滚肉，采用的是上好猪五花肉，经过精心烹调，才呈现出现在色香味俱全的模样。”

是了，从去年开始，祁秋年推广了猪肉的食用，还传出去不少的菜单，现在宫里时常也能见到猪肉了。

只要猪肉去掉了那股腥臊味儿，比起其他的肉类，似乎更能适合大家的肠胃与口感。

除了那些顽固不化的酸腐，依旧觉得阉割小猪有悖人伦，也依旧认为猪肉是贱食之外，大部分的人，都对猪肉的接受程度十分良好。

管事儿太监又开始介绍另外一道菜。

外人瞧着，这就完全一道清汤寡水的素菜啊。

虽然这开戒仪式就是走个过场，历代的佛子都要在今天吃两口，意思一下，但也不能上一道素菜吧？

是不是于理不合？

“陛下，诸位娘娘，还有诸位大人们，这一道开水白菜，说是开水，却是由多种肉食原材料熬煮而成的高汤，经过多次过滤，才能呈现出清澈透亮的模样，然后再配上白菜，口感清爽，恰好方才那一道滚肉比较油，也能起到解腻的效果。”

如此，诸位大臣也都明白了。

而晏云澈，他瞧着那一道浓油赤酱的滚肉，也就是东坡肉，一时之间有些无奈，这是不是太腻了一些？

可旋即，他又想到，这是祁秋年亲自给他做的，而祁秋年必然是不会害他的。

祁秋年又是那么一个心思细腻的人，必然能够猜想到他其实是不愿意吃荤食的，至少暂时是不愿意的。

所以，他是不信祁秋年会如此莽撞地给他送来这么一道重口味的肉食。

华公公主持仪式，“请七殿下开戒。”

小太监用小勺子，整块东坡肉分成了几个小块儿，放到了小碟子里。

晏云澈这才拿起了筷子，将一块东坡肉送入了口中。

一入口，他便知晓这其中的奥妙了。

浓油赤酱掩盖了食材原本的

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