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第 41 章
锦宁想着如果他们在她离开前来的话, 就和他们说一声，如果这期间都没见到的话，那就等她走的那天在微信上告别就好。
放下这件事后, 她对翘首以盼的食客们朗声道：“大家可以点餐了，今天的新品是香辣脆皮烤猪蹄, 198一只。”
“什么什么, 烤猪蹄，还是香辣的！！”
“啊啊啊, 烤猪蹄可是我的最爱啊。”
“198是一整只还是半只啊？”
“是一整只。”锦宁拿起一只半成品给前排的顾客看。
她心想, 或许她需要一个广告牌, 上新就自动展示, 最好还能闻到香味，系统肯定有。
锦宁双手举着猪蹄，卤煮后的猪蹄已经有皴裂的痕迹，透过裂纹露出来的蹄筋, 被镀上薄薄一层卤汁，透着亮晶晶的琥珀色，隐约可见周围萦绕着的热气, 一阵强似一阵的撩动着食客的馋虫。
有食客已经情不自禁的吞咽着口水, 问道：“卤过以后还得烤吗？”
“卤制只是第一道工序，剩下的三道工序要在烤炉里完成。”
“我看其他家的烤猪蹄都是先卤后烤再撒料, 也就三道工序，第四道还能干啥啊？”
“我先来点一只，不就知道小老板的四道工序都是什么啦，快快快, 上猪蹄，上猪蹄！”
食客颇有些急不可待的意思, 摩拳擦掌的催促着。
锦宁依言把猪蹄放入烤炉，封闭式的烤炉立马把空气里的卤香阻断。
戛然而止的香把食客们迫不及待的心思兜头浇灭，化作好奇又期待的灼灼视线，齐刷刷盯向烤炉。
猪蹄刚被放入烤箱，木炭就争先恐后的化作一团团红点，翕动间像是觊觎猪蹄的饿狼，一眨不眨的盯着被炙烤的猪蹄，只等火候到位就一扑而上。
猪蹄在密封烤炉里接受淬炼，红棕色的外皮很快被逼出细细密密的油脂，卤汁和油脂汇在一起，沿着外皮描绘出一道道油润晶亮的光，勾得人食指大动。
水分被烤干之后，细密的油脂开始扩张地盘，从一点点到一片片，最后化作绵延不断的脆壳，占据整个猪蹄，滋滋啦啦的绵长油脂声，隔着烤箱传入众人耳朵，口腔情不自禁的分泌口水。
炭火在这一刻骤然熄灭，撒料在顷刻间自四面八方喷溅而出，均匀的给猪蹄的每一个角落铺满，360度无死角。
红彤彤的辣椒附着在油滋滋的外皮上，本就是一场视觉的盛宴，细碎的坚果凌乱的点缀其中，更添诱人的魅力。
正当大家以为这就结束之时，一道从天而降的明火以迅雷不及掩耳之势，飞快的燎过最外层的撒料，原本大势已去的油脂声，倏然被这股力量激得嗷嗷尖叫，滋滋啦啦穿透烤炉，直达食客的耳膜。
本就已经香掉脑袋的撒料，也在明火的洗礼下，升华成浓郁汹涌的夺命香气，呼啸着钻入大家的鼻腔。
锦宁打开烤炉那一刻，所有被压制在炉内的香，全都喷涌出来，让跃跃欲试的食欲变成急不可耐的躁动，催命符似的唤醒香懵了的食客。
人群在这一刻沸腾了。
“啊啊啊啊，夭寿啦，香死人了！！！”
“救命啊，这也太香了吧！”
“老板，我要五只烤猪蹄。”
“我要十只。”
“我要二十只。”
“我要四十只。”
此起彼伏的点单声，急剧上升的数量，都是大家对猪蹄深深的爱意。
率先拿到猪蹄的食客直接暴力开咬，双手抓着猪蹄，连皮带肉的撕下一大块，酥脆裹着软糯，一秒入魂。
咀嚼间，是弹韧脆爽的蹄筋与香辣撒料的融合与拉扯，每一下
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