6、第 6 章（3 / 3）
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的热的冰的，各种各样的复合香味，以及烹饪时发出的声音，混杂着人声鼎沸的街道，热闹又喜庆。
老两口都是教师，一直在村镇生活，对他们而言最热闹的场景就数镇上赶集，和小吃街有关的景象多是从电视上看到过。
如今身临其境，才真正感受到，这种独属于繁华城市的烟火气。
俩人随着人群在摊位前走走停停，满眼都是新奇。
刀削面摊主用小刀片在光滑的面饼上刷刷移动，小小面皮精准的掉入沸腾的锅里，一分钟不到，一碗热气腾腾的面就出锅了。
放入早已配好底料的大碗里，舀上一勺红彤彤的辣油，点缀些翠绿葱花，面香裹着辣油和醋香，惹得人食指大动。
老头砸吧着嘴，面露惋惜，早知道中午就少吃点了。
专做铁板类食物的摊位前，两个摊主一左一右，男的正用铲子压着裹满调料的整只鱿鱼，滋啦作响的铁板刚挨上鱿鱼，就激发出浓郁的香味。
铲子每压一下鱿鱼，触须就会疯狂弹跳，带着肉眼可见的q弹，想象它入嘴的口感，韧而不绵，脆中带着微弹。
火候差不多时，男人随手拿过挤压油壶，冲着高温铁板微微一挤，忽然窜出来的明火，是鱿鱼出锅前的最后一道工序。
包裹在鱿鱼外面的油脂瞬间被蒸发，而附着在鱿鱼外面的秘制香料却在这一把火里彻底升华，将味道拔至新高度。
“嚯！”老头惊喜又愕然的呼出一声，“跟耍杂技似的！”
老太太附和的点头：“小伙子真厉害。”
“吃么？”老头有些期待的问道。
老太太摇摇头，调料太重了，“再看看。”
俩人默契的看着另一边的铁板，女人正手握铲子，左右开弓的炒制着黄橙橙的蛋炒饭。
粒粒分明的米饭混合着松软金黄的煎蛋，佐以葱花，再用摊主超快的手速不断翻炒，每翻动一下，空气中的蛋香混和大米的香就更浓郁一分。
明火快炒为普通的蛋炒饭添了独特的锅气，那是家里没法做出的味道。
“香，真香！”老头由衷赞叹着，“可惜我中午吃饱了，就想吃点解馋不撑肚子的。”
老伴瞥了眼铁板周围的油渍、料汁和佐料残渣，微微皱眉，这里的东西确实很香，卖相也还行，就这卫生条件嘛······
“这条街这么长，咱再往后走走。”
老伴挽着他的手，把人带离了这片区域，走马观花的往后面走去。
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