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毕竟，这事可是跟他们家这些小姐的终身大事有关。

程丹娘等人见了梅娘，连忙迎上前，个个都恭敬地称她为师父。

梅娘一一微笑回礼，客气了几句便带她们进了厨房。

在程丹娘等人殷切的注视下，梅娘走过各种食材，最后拿起了一颗白菜。

“今天第一次教你们做菜，我们先来做白菜。”

“做白菜！？”

听到这个名字，几个小姐的脸上都难掩失望之色。

她们原本想着一展身手，学到谁都不会的菜肴，以后可以艺惊四座，谁知梅娘居然要教她们做白菜？

那白菜随处可见，农家的人甚至还会用白菜叶子来喂猪喂鸡，有什么好吃的！

可是她们已经拜了梅娘为师父，这又是第一次上课，谁都不敢提出质疑，只得苦着脸跟在梅娘身后。

算了，可能是梅娘第一次教她们，所以想从最简单的菜肴开始，也能试试她们的实力。

做白菜就做白菜吧，就当练手了，反正以后还可以学其他的菜。

本以为梅娘要直接切白菜，谁知梅娘拿过一颗大白菜，便开始一层一层地剥菜叶。

偌大一颗白菜，很快就只剩下一块小小的白菜心。

众人看得目瞪口呆，连话都说不出来。

这么大的一颗白菜，难道就只用这一点白菜心？

只见梅娘剥好了白菜心，便放在一旁，又取了鸡鸭、干贝、排骨和火腿蹄肉等食材开始熬汤。

不是做白菜吗？她怎么又开始熬汤了？

熬汤就熬汤，怎么还放了这么多的食材？

这么多肉熬出来的汤，会是什么样的滋味？

众人纷纷被勾起了好奇心，都目不转睛地看着梅娘做菜。

在等待熬汤的过程中，梅娘又叫她们也来学着剥白菜，把一整颗白菜层层拨开，只留下里面微黄的嫩芯。

那一锅高汤足足熬了一个多时辰，这还不算完，梅娘又取了几块鸡胸肉，剁烂至茸状，再灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中，吸附汤中的杂质。

如此反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的高汤便变得入开水般透彻清冽，散发着沁人心脾的鲜香。

再把白菜心用水稍微焯一下，再用清水漂冷，去掉菜腥味。

接着用“开水”状高汤一遍遍浇淋菜心，直到烫熟。

烫过白菜的清汤弃置不用，将烫好的菜心垫在盘底，倒入新鲜的高汤。

经过如此繁琐的一遍流程，程丹娘等人早已看得目瞪口呆。

梅娘望着众人惊诧错愕又掩不住惊艳的目光，微微笑了起来。

“这道菜，就叫做开水白菜。”

第162章 佛跳墙

一语既出, 众位小姐才回过神来。

“这……是白菜？”

“我还从未见过有人这么做白菜的！”

“这么做出来的白菜，该是什么味道呀？”

偌大一颗白菜只取其中的菜心，那么多的鸡鸭排骨, 只用其熬出来的高汤, 就连鸡肉茸都只是用来去除汤汁的杂质的。

谁能知道如此不起眼的白菜, 竟然是用高汤一点点浇烫而熟的！

梅娘说道：“你们先尝尝看，然后再自己试着做一下。”

大家掩不住好奇, 都拿起筷子, 小心地夹起一点白菜, 放入口中。

这是一种令人惊异的口感, 看着清澈无比的汤，滋味却极为浓厚醇美，瞧着平凡无奇的白菜，吃起来却淡雅爽口，不油不腻，咽下去之后，满口都留着鲜美清甜的余味。

殷四姑娘放下筷子，忍不住赞了一句：“要是白菜都能这么好吃

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