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不多了之后,就拿大罩拎给它都捞出来,悾一控油,直到油水不再滴答之后,就可以盛放到盆里了。
这十斤的猪油是纯肥的猪板油,跟黑市买的时候老贵了,但贵有贵的好处,它真出数儿啊!光是猪油渣就盛满了一整个搪瓷盆儿!
苏颖给猪油渣先放灶台子旁边儿,然后拿大铁勺,给锅里的滚烫猪油,全都盛到了提前准备好的大陶罐子里,再给顶儿上倒扣上平底的盘子,最后拿到院子里晾凉。
这之后还没完,趁着刚炼完猪油的大铁锅内壁里,全都是油汪汪的状态,苏颖给刚才和的玉米面全都捏成了一个个的饼团子贴到了锅里,做成了贴饼子。
这贴饼子也是有诀窍儿的,要想香脆,和面时候得稍微多搁一点儿水,完后用手揪一疙瘩湿棒子面团,稍微揉一揉,直接就乎到大铁锅的内壁上,等贴住了,再拿手往下压薄,这会儿可就是想压多薄压多薄了,有时候做乎饼,还能往上头放馅儿,韭菜鸡蛋馅儿啦,小白菜虾皮馅儿啦,熟了之后有菜又有饭,都老香老香了。
但当下这会儿苏颖没弄那么复杂,她直接利用大铁锅里剩下的余油搞了最原始版本的贴饼子,等到棒子面饼子熟了之后,就早都吸收尽了锅里的油脂,会在底部形成一层焦黄色的咯吱,那味道香香脆脆的,在嘴里是越嚼越香,美味极了!
给棒子面的贴饼子都做好了铲下来之后,再往铁锅里添水,放萝卜丝白菜丝,稍微加一点儿盐,水开就能出锅,这下铁锅子里炼猪油所剩下的余油,那就是丁点儿都没浪费,全都利用上了。
该干的活儿都弄完了,剩下的就是享受了!
苏颖喊她妈赶紧给桌子上的布头儿都收起来,不然待会儿就要着上油了,然后自己端着满满一盆子的猪油渣进了屋。
再之后端来的是贴饼子,切得稀碎的小咸菜,翠绿绿的萝卜白菜丝汤,把堂屋的大门儿一关省得香味儿跑到邻居家里去,齐活儿~
这时候,刘兰香已经给布头儿剪刀都收拾一边儿去了,老二苏茂也被猪油渣的香气给香醒了。
苏茂抬头一瞅,好家伙,这满满一大桌子的好菜,这这这这是他家吗啊啊啊!
苏茂站起来开始在炕上蹦跶:“猪油渣猪油渣!哦哦有猪油渣可以吃喽!”
苏颖说她弟:“你小点儿声儿,叫得这么欢实,想让邻居家都来咱家吃啊?”
邻居家都来他家吃好吃的?那可不成!
苏茂赶紧给自己嘴巴捂得严严实实的,谁也不能跟他抢猪油渣!他家上回吃还是去年呢!
老三苏诚已经叫自己二哥给霍霍醒了,他坐了起来,用小拳头揉了揉迷迷糊糊的眼睛,睁开后迷茫的看着屋里,好像还没弄明白是怎么回事。
但很快,猪油渣的浓烈香气就开始不断的往苏诚的鼻子里钻,苏诚小鼻子动了动,嘴角很快就裂开了,赶紧跟他哥一起穿鞋下地,坐到了饭桌旁。
家里人都醒了,就剩下苏谕还在睡,苏颖坏心思的没有直接叫醒他,而是用筷子夹了一块儿猪油渣,放到了苏谕的鼻子附近不停的晃动。
很快,苏谕的嘴巴就
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