28、古法红烧肉（一）（3 / 4）

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才说：“食谱上所记，是纯用黄酒炖煮，不加半滴水。”

“可有人知道为何？”她又问。

一阵沉默，有些人下意识将目光投向江彤和柳绵绵。

柳绵绵觉察到那些目光，睫毛扇动几下，也跟着看向江彤。

就见江彤带着些鄙夷扫过这些人，眉心微蹙地应答：“是……黄酒炖煮来得香。”

这个问题江彤是真的有些心里没底，但好巧不巧倒是真的蒙对了一半。

“黄酒炖煮香味会更浓郁，这是一方面，”苏渺道，“但另一方面是，黄酒会比水更好炖一些。”

经过酿制的黄酒在高温炖煮之下，会进一步加快炖煮进度，也会让肉汁更为鲜美。

只是这样的手法造价高，又可以用时间来弥补，所以后人便更多选择了用水炖煮。

看着锅中汤水沸腾，苏渺调整了一番炉灶火候，改文火开始炖煮。

可这个点正好也是御膳房该放饭的时间，随着肉炖得入味，香气飘散环绕，偌大一间主膳房逐渐找不到一处地方规避饥饿的滋扰。

看着一群新人在那守着一锅红烧肉咽口水，苏渺不动声色地笑了下，打开了锅盖。

一锅肉汤已然炖得油润有光泽，而在一点点收汁，汤汁变得浓稠后，每一块肥瘦相宜的五花肉上，也都裹上了酱香醇厚的汤汁。

到了这个时候，即便是苏渺，也是拿着锅铲小心翻动，生怕一个不小心便让酥烂的红烧肉坏了形状。

紧接着，她熄了火，挑出几块炖得最好看的肉装盘，又舀出几勺汤汁，浇在了肉上。

油花在肉块四边缓缓渗开，油亮的表面映在灯下，看得人食欲只增不减。

而最后苏渺又在那一碗红褐色之上撒上一把葱花，让色泽和香气顿时攀升顶点。

“做完了，”苏渺将红烧肉放在了桌上，却开始准备起餐盘，似乎并没有让他们品尝的意思，“你们便按照这个来做，明白我意思了吗？”

在围观众人开始哀叹的时候，苏渺已经将红烧肉摆上了餐盘，又备上一碗米饭。

离开之前，苏渺从围裙的袋子里摸出了那册食谱，放在灶台上。

“食谱放在这里了，”苏渺环视一圈，缓声道，“你们按需查看便是。”

说完，苏渺便端起餐盘，转身走向外面。

见苏渺来，沈令书远远地就开始扬起一个笑意：“我在这里便闻到香气了。”

苏渺在沈令书身边站定，将餐盘放下：“趁热吃吧。”

沈令书在侍女伺候下端起了碗，可侍女正要伺候着夹菜，却不小心让这红烧肉从筷子中溜了出去。

早已炖得酥烂的五花肉，仅仅是筷子不小心夹在了肥瘦相间处，便化开似的变成了两半。

侍女惶恐，苏渺主动接下了这工作。

苏渺靠近沈令书，半弯下腰小心夹起一块肉，放在了沈令书碗里的米饭上。

沈令书也动了筷，用筷子将肉分成容易入口的小块。

只是在动口之前，沈令书侧眸轻声问：“赏赐的东西，这样放在桌上，当真不要紧？”

苏渺会了意，垂眸笑笑，随即悄然用目光将沈令书的视线引到了自己的围裙布袋里。

从沈令书的视角看过去，恰好可以看到苏渺布袋里放着的东西。

——那是御赐的食谱！

沈令书意外地看向苏渺，苏渺也含着笑，以只有两人之间才能听清的声音说：“若是有人提前知道了测验答案，在这场题出坏了的测验里，为了摘清自己嫌疑，他会怎么做？”

沈令书稍忖，很快明白过来：“你等他故意做坏来浑水摸鱼？”

“是，但不全是，”苏渺笑笑，冲沈令书使了

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