19、酥香麻糍（2 / 3）

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冷水。

搅匀之后，她用筛网简单过滤，又等着锅中水沸腾，将面糊架上去蒸。

等待的工夫，苏渺从柜子里各抓了一把黑白芝麻，又加了少许花生，重新起了一口锅，文火翻炒起来。

随着芝麻与花生的油脂渐渐被炒出来，香气也慢慢变得浓郁。

莫回头见状凑过来问：“这是在做什么？”

“一会儿你便知道了，”苏渺目光点了点蒸锅的位置，“去看看，蒸熟了没。”

莫回头应了一声便去查看，用筷子扎进碗里，见没有多余的生面糊之后，便对苏渺道：“好了，师傅。”

“那就熄火拿出来放凉，”苏渺意识到什么，倏地抬头，“你现在收回那句‘师傅’还来得及。”

谁知莫回头只当没听见，蹲下熄了火，就将蒸熟的糯米面团拿出。

苏渺对这厚脸皮实在有些无言以对，但反正是自己乐意教的，给一个小孩捡便宜就捡去吧。

这么想着，苏渺将炒香了的芝麻和花生一并倒出来放凉，又去取来一个研磨的钵备用。

等的期间，苏渺走到蒸锅的位置，想着既然是教，也该让莫回头自己动手试试。

于是她便站在了一边，对莫回头说：“你自己动手试试。”

莫回头眼底一亮：“怎么试？”

“先大概感觉一下温度，”苏渺目光点点放着糯米面团的碗，“然后用手心去感受一下碗底。”

莫回头听着苏渺的指示，一步一步感受碗底温度，确认过温度之后，对苏渺说：“比手心烫一点，然后呢？”

“取出来，我那有些熟油，”苏渺目光示意一边的调料架，“和进去，一点点加，到不沾手为止。”

莫回头应了声就去拿熟油，回头就撸起袖子准备动手。

可手还没碰到面团，就不知道苏渺哪里拿来一把木铲，敲在了他手背上。

“你干什么！”莫回头努着嘴回头。

“我倒是要问你要干什么？”苏渺手负在身后，盯着莫回头，“什么破习惯？”

“这是御膳房，”苏渺说到这里隐约正色，“你这还是没正式来御膳房当差，等当了差，无数双眼睛盯着你。”

苏渺再次强调：“早些把那些坏习惯改了。”

莫回头听得愣愣的，兴许是这次苏渺神色不如往常，这次莫回头倒是没有反驳，而是乖乖去将双手洗净，才重新回到灶台上开始按照苏渺的指示揉面团。

手底下说面团不是面团，说糯米团又不像糯米团的东西逐渐在和入熟油下，变得油亮光滑。

莫回头就这样不明不白地将面团整理成型，又在放置到一边时问苏渺：“所以这是做什么？”

可苏渺仍然没有回答，只是将研磨钵放在了他面前，又将炒香的芝麻花生倒进去，问了句：“喜欢吃甜吗？”

莫回头眨巴着眼：“还行。”

于是苏渺便加了两勺白糖进去，将研磨钵推向他：“行了，磨吧。把芝麻磨到砂糖颗粒那般大，便可以了。”

苏渺将任务交代下去，便走向晾着油条的油锅边。

她重新热起了油锅，很快出了趟门，又在油锅烧热前带回了一叠饺子皮。

莫回头手上磨着粉，眼睛十分不安分地望向了苏渺那边。

就看到苏渺先是将饺子皮切成了指甲盖大的小丁，又伸手大概感知了一下温度，一把将饺子皮碎倒了进去。

饺子皮碎在入油的一瞬间，经沸腾的油泡翻腾，转眼变得金黄。

在热油中烫上的小泡，在饺子皮膨胀又捞出之后，又随着降温，留满酥脆的薄壳。

苏渺不紧不慢地炸完饺子皮，熄了火，带着从饺子皮化身的薄脆回到莫回

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