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“你家里的甜菜,有多少算多少,本王全收了。”
那人当即愣住,没料到柳暗花明,满屋的甜菜居然全都卖出去了!
殿下真的是个大大的好人呀!
很快,那些甜菜全部拉了过来,云舒看着这些甜菜,当即令后厨的人,准备熬糖。
甜菜制糖的方法,跟甘蔗不太一样,但总的来说也不算难,也就一个字“熬”。
甜菜的根部,含糖量很高。
将其洗净切碎后,放进锅里加水熬煮,等煮得差不多了,将汁水过滤数次,得到去除了杂质的糖汁。
这样的糖汁,重新熬煮,就可以得到糖稀。
粘稠的糖稀静置后,上层会出现糖盖,而这部分糖盖捣碎也就成了白砂糖。
剩下来的糖稀则重新加水变成糖水,再次熬煮后盛出,将白砂糖蘸取少量插入糖水当中,就能得到冰糖了。
白砂糖的数量比较少,云舒没舍得用,所以红烧肉、糖醋排骨、糖醋鱼,他都是用的冰糖。
一桌子用冰糖做出来的菜,看得吕长史和余达食指大动。
吕长史觉得君子应当远庖厨,但看着满满一桌子的菜,又觉得这话说不出口。色香味俱全的几道菜,可全都是殿下做的。
天人交战一番后,吕长史最终败下阵来。
拿人手短,吃人嘴软,这让他怎么好意思一边吃殿下的,一边规劝殿下以后不要再做了。
云舒坐下后,举起筷子,招呼两人吃菜。
他也不是特意为两人做的,但做这么多,他一个人吃多没有乐趣。好吃的,自然要与人分享
了,并且有人夸,才更有意思。
就是可惜萧谨行不在。
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云舒脑中关于萧谨行的念头,一闪而过。他夹了一筷子糖醋排骨尝了一口,狠狠地怀念了一番。
幸好现在有了铁锅,有了冰糖,不然他在这个时代,得少掉多少乐趣。民以食为天,吃饭果然能让人心情舒爽。
余达和吕长史见云舒动了筷子,也都不客气起来。
一尝之下,瞬间惊为天人。
余达更是觉得,虽然上一次将军吃的爆炒宴他没吃着,但一定不如这次的好吃!
将军真是没有口福,这么好的菜,全都便宜自己了。
余达可不觉得,要是萧谨行在,殿下这桌菜还轮得到自己。
余达一边吃一边夸,舌头都不会打转了,说的话都开始含糊,恨不得将舌头都给吃了。
“殿下,您到底用了什么调料,这菜怎会如此好吃?”
余达没有吕长史那套君子远庖厨的想法,殿下都能做好吃的,若是他学会了,回家也可以做给家里人吃。
“里面用了点冰糖。”
余达和吕长史都是第一次听说冰糖,余达用糖很少,吕长史以前在京都的时候,倒是知道有红糖这么个东西。
云舒耐心给两人解释了一下什么是冰糖。
余达惊讶道:“原来就是小严家的甜菜做的呀!”
余达倒是知道那个不种粮食,将地全用来种甜菜的小严。毕竟如此独一份的人才,整个西州无人不知无人不晓。大家都在看他笑话,用他的例子教育自家的孩子,不要好高骛远。
种粮食吃饱肚子,才是最要紧的。
云舒点头,“听说沙州、肃州、甘州等地都不产甘蔗,自然也就没有糖,若是想要糖,都得从其他地方买,糖的价格本就高,加上路途远,那几个地方的糖价都高的离谱,所以本王打算这甜菜可以多种一些,卖给他们。”
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