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草饲牛养得好，口感、肉质、汁水、嫩度方面不比谷饲差。”

其勒莫格同意：“对，我上次吃到的那牛排就很嫩，轻轻一咬就咬断了，跟谷饲的也没差别。”

时闻点头：“剪切力小。”

剪切力大概指牙齿咬断牛排要花费的力气，高端的草饲牛肉和谷饲牛肉的剪切力其实差不多。

人们对草饲牛肉多有误解，主要接触到的高端草饲牛肉比较少，而低端的草饲牛肉肉质比较粗，汁水比较少，比起谷饲牛来，烹饪难度确实高一点。

三人一顿聊天，对草饲牛肉的印象都还不错。

至于时闻说的联合养殖，其勒莫格和宝叶阿塞的态度就比较保守。

宝叶阿塞问道：“时哥，你想怎么联合养殖？”

时闻：“是这样，我想谋求联合养殖，是因为我们牧场的规模不够大，又不是专业做肉牛养殖的牧场。光是我这一个牧场，就算养出了好牛，影响力也不会大到哪里去。”

宝叶阿塞和其勒莫格点头表示理解。

时闻接着说道：“要是有几家牧场一起养，到时候一起推向市场，量够大的话，影响力慢慢就起来了。我这边积累了客户群体，推高端牛肉应该不会太难。”

他牧场那些会员们的消费能力都非常可以，要是牛肉的品质足够好，不怕没人买账。

要是牛肉的品质能稳定下来，依据客户们的影响力，他们便能在高端市场渐渐打出名声，跟雪花牛肉抗衡。

到时候，其他牧民看到草饲牛有发展空间，肯定会有人慢慢跟上。

时闻家的会员基本全是来自各行各业的大佬，要不然也付不起五万一年的会费。

其勒莫格想到时闻家那些会员，隐隐有些激动：“你家的死忠客户确实够多，我也觉得如果能够保证品质，走这条路应该不会有什么风险。就是品质方面——”

宝叶阿塞接着他没说完的话说：“草饲牛想要提高品质比谷饲牛难太多了，养殖时间也长，辛苦几年也不一定能取得非常好的结果。”

时闻认真道：“我觉得一定能。草饲牛肉的养殖周期长，没法取巧，可它积累下来的风味物质也多，好好养，肯定差不到哪里去。如果最后的结果实在不行，我这边可以回收按要求养的草饲牛。”

谷饲牛太不符合牛的生理条件了，牛的瘦肉密布脂肪，本来就不是什么健康的表现。

它的风味虽然好，但其实未必是符合当代人理念的健康食材。

就算抛开对牛的同情，时闻也觉得，遵循牛的生理条件，走草饲这条路更有发展前景。

宝叶阿塞听到时闻这么说，说道：“时哥你的养殖技术一直都很可以，你要是这么说，我觉得这事大有可为。”

其勒莫格：“时哥你这么说，那岂不是风险都是你承担了？”

时闻：“风险其实并不高，顶多就是少赚一点，亏本的概率还是比较小的，草饲牛的养殖难度本来就小很多。”

谷饲牛常见的亚急性酸中毒和瘤胃消化代谢紊乱比较少出现在草饲牛身上，只要科学喂养，出问题的概率很小，顶多就是喂养得不好，肉质达不到高端牛肉的标准，到时候价格不够高。

其勒莫格：“风险不高也是风险，要是合作，风险方面我愿意自己承担，总不能压在你一个人身上。”

宝叶阿塞看了其勒莫格一眼，说道：“我也愿意自己承担。”

时闻：“要是养出来，牛的肉质达不到要求，我拉回牧场调理复盘，也不算风险。”

其勒莫格有些兴奋：“那行，时哥你想怎么联合培养？你这边出牛犊和饲料配比？”

时闻：“牛犊我这边可能不够，我想出种牛，合作方按我要求购买母牛，从配

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