10、炸猪排（1 / 3）

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乔薇看着好不容易放晴的天空，心想今日卖朝食是来不及了，但是现在收拾收拾还是能赶得上晚上再卖一次宵夜。

不过只是再没有炸小鱼可以卖了，自从上回炸小鱼受到了好评，本来想接着卖下去的，可是这种小鱼真的很难在市场买到。毕竟平日里捞到这种小鱼也没人会买回去吃，还不如将这些小鱼放生再养养呢。

那么今晚卖什么？

乔薇边想边巡视着小厨房的一角，这块堆着小白菜、葱姜蒜等几种蔬菜，一篮子鸡蛋以及一大扇猪肉，这些都是主院的大厨房那边每日出去采购再送来的。

乔薇盯着眼前粉嫩新鲜的这扇猪肉，有了好想法，今晚不如就做炸猪排好了。

待吃过午饭之后，乔薇便开始今晚的炸猪排准备工作。将里脊肉洗净之后，切成一片片大约一指厚、巴掌大的猪排，再用刀背慢慢捶打猪排，几下之后猪排便被捶打得又薄又松，上面也布满了条条道道痕迹。

在木盆里倒入黄酒、秋油、鸡蛋液和适量小麦粉用手抓拌均匀，腌制大约两柱香的时间。

这边乔薇在准备炸猪排的调料，一种香辣粉，是将茱萸粉、五香粉、花椒粉以及少许盐、白糖放在一起混合而成。另一种则是酸梅粉，将酸梅、蜜饯、陈皮放入小石磨中慢慢磨成细碎粉末状，因为买来的蜜饯已经是用蜂蜜腌制制成的，所以酸梅粉不用额外加糖，就已经酸酸甜甜。

备好两种调料，新鲜的猪肉也腌制的差不多，现下就只等待黄昏时分就可以去老地方开卖了。乔薇慢慢悠悠地又将小推车洗洗刷刷了一遍，只不过几天不洗，上面就油腻腻的，糊了一层脏油似的。

等到日头西斜，暗淡蓝色的天空又有几抹橙黄云彩，轻柔的晚风吹拂着每一个吃完饭出来消消食的行人。

只是走到熟悉的三叉路口，散步到这里的三两人群便又闻到了这风里藏了些不怀好意的诱人香味，还是那么熟悉。

潘大郎依旧和往常的晚间一样，一手牵着自己的闺女带她出门遛弯。刚走到巷子口，眼尖的他便终于在屋檐下随风微荡的灯笼下瞧见了一个日思夜想的身影。

他脚步刚一顿，就听见一声“阿爹。”原来是身旁的闺女阿梅也一眼瞧见了，伸出短短肉肉的小手指着乔薇的方向。

父女两人对视一眼，随即有默契地加快步伐，小跑到乔薇的食摊前。两人堪堪止住步，一大一小齐声问道：“还有炸小鱼没有？”

乔薇刚把几块腌制好的猪排从大木桶里拿出来，准备裹一裹小麦粉就可以放油锅里炸了。突然之间就感觉迎面带来一阵风，然后就是一个壮硕的身影。

略微感到有些惊吓的乔薇轻拍了下胸口，等她反应过来问话时，已经熟练地用同一套说辞答道：“今天没有炸小鱼了哦，但是新推出了炸猪排，客官可以尝尝看，有香辣和酸梅两种口味。”

只是因为刚刚出摊没多久，便已有三四波人来问过今日是不是也卖炸小鱼，乔薇便解释一番又再推销炸猪排一番。

听到今日竟然没有炸小鱼，每个来询问的人脸上不禁都难掩失望，毕竟下了这么久的雨，他们也早就想念了好几日，好不容易等到乔薇再出摊，可是卖的却不是炸小鱼。

再看摊前摆着的这个所谓的炸猪排，虽然天色这会已经暗下来了，两边街道及商铺都纷纷挂起了灯笼，但是还是能看清楚这炸得金黄酥脆的猪排，还有那鼻尖传来的浓烈的油炸香味。

“这香辣味略微有些麻有些辣，这酸梅味却是酸酸甜甜的，客官可以根据自己喜好选一种，或是两种滋味混搭也可以。”

乔薇又在一边打开两个拳头大的黑瓷罐，众人凑近往里一看，香辣粉是鲜红一片的粉末，光是闻起来就已经让有些人鼻子痒痒的，不是谁都能够喜爱享受这种

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