16、第十六章（1 / 2）

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乔木心缓缓咀嚼，他将吃了一半的面包放在一旁，福至心灵：“我想起来了，你是不是就是买的他家的配方？”

褚唯点了点头。

“难怪，味道和口感都这么像。我记得他们家馅料里开心果碎的比例更高一点，但是你的明显卡仕达要更多一些。”

“是的。”见乔木心仍然煞有介事地咀嚼，褚唯有些忐忑：“你是觉得……味道不好吗？”

乔木心有些惊讶：“我没这么认为啊，你为什么会这么想。”

褚唯张了张嘴，他想说什么，但随后又故作轻松道：“因为原版配方果仁碎比较多，味道更为浓郁。我以为你会比较喜欢那种”

乔木心点了点头：“之前那家店的开心果可颂，定价在28块，但是这个只有12块，我觉得不能这么要求吧。”

乔木心看褚唯仍然一副欲言又止的表情，就知道他刚才问的那番话并不是真的在乎开心果可颂，他在乎的是乔木心之前对自己的评价——

为什么对“满月”的评价这如此苛刻，却对普通的目标赞不绝口呢？

乔木心看了一眼褚唯，讲话很坦率：“满月的每道甜品价格都在50块以上，人均消费在100元以上。更贵的价格意味着更高的期待，就像大家对米其林大餐和炸薯条的要求是不同的。”

褚唯没想到自己的小心思被看穿的，但还是口是心非道：“我……倒也没提这件事。”

乔木心觉得有点好笑，无奈地点头：“是是是，你没说，我嘴贱，我说的。”

等结束了对开心果可颂的审判，乔木心对着镜头，又分别试吃了“莓用的打工人”和“你杏仁我姓酥”等一系列新品。毕竟价格确实足够亲民和低廉，在这个价格中能把口味做到这个程度，已经远高于乔木心的心理预期。

但乔木心看着这几款新品，若有所思：“从口感上来讲，不像是半成品，但如果不是半成品，成本又是怎么控制的呢？”

褚唯解答了他的疑惑：“是中央厨房。”

乔木心环视了一圈场地，在场管理现搭建一个厨房也不靠谱，褚唯又解释：“部分原料和冷冻面团确实是代工厂出品。但我们搭建了一个中央厨房，将加工好的面包，通过冷热链的方式运送到各个门店的后厨，由后厨统一烤制烘焙，直接上架。不过今天快闪店的面包都是门店做好运过来的。”

听到这里乔木心点了点头：“懂了，钱烧在源头上了。”

因为有自己独立的冷链，流水线，所以并不追求烘焙的技术和口味，反而更看重配方的稳定性，能否在保证味道的前提下执行品控。这也是乔木心之前从未接触过的概念和领域。

最后等试吃完了所有新品，乔木心给出了一个相对中肯的总结：“坦白来讲，我还是很期待门店的正式营业的。无论从口味还是价格，都很亲民。如果门店在全市铺开，平时的早餐，或者平时想吃个下午茶，点个外卖，都会有更好的0”

他想了想，还是补充了一句：“不过食用的时候还是要小心一些，我做博主这么久，第一次吃到这么寒凉的点心。”

褚唯立刻紧张起来：“什么寒凉？”

乔木心：“你的谐音梗太寒凉了。”

褚唯：“……”

等拍完后，两个人又一起检查了一下素材，褚唯突然问乔木心：“你是很喜欢做自媒体吗？想不想做别的工作。”

乔木心看了他一眼，猜到他醉翁之意不在酒，但说出口的还是拒绝的话语：“不了吧，我又不是专业的甜品师。”

褚唯搬了一把椅子坐在他对面：“之前那件事后，我去把你之前在网上发布的视频全看了一遍。有很多人说你讲话缺德，但是你吐槽过的那些店主，其实你都会给出中肯的建议

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