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，刚刚的炸鱼柳外层蓬松酥脆，内里绵软细腻，富有肉汁，而眼?前的炸鱼块外皮香酥焦脆，内里肉质紧实，富有嚼劲。

“好好吃！”

“唔，这个味道层次更强一些。”简娘子也捡了一块，连连称道。

“嗯……光是这样可不够。”简雨晴垂首望着两种炸鱼，眉心紧紧蹙着，而后她又做了炸鱼皮和炸小鱼，都觉得仅仅在合格线之上。

想?要在排位赛上一跃而出?，难。

简雨晴顺势往下想?，又有些遗憾时下在长安，而非扬州城。

扬州城乃是本朝水运交通之枢纽，来往各地的行商频繁，时不时便能得到?行商送来的海鱼，比如带鱼之类做成干炸带鱼也是一绝。

而远在内陆的长安城……那?基本属于是做梦，恐怕大多数人根本见都没见过带鱼。

且不说带鱼，另外还?有马鲛鱼、海鳗、黄鱼等……对了！简雨晴忽然想?起件事?来，她顾不得回答简娘子等人的询问，起身奔向冰鉴，很?快从里头拎出?一条冻着的大黄鱼来。

“险些忘了这个！”

“这不是黄鱼嘛。”简娘子瞧着足有手臂长短的大小，面露惊讶：“这个大小在扬州城也不便宜。”

比起捞上来直接翘辫子，会迅速腐败变化的带鱼，大黄鱼的存活率略略高些。加之其价值高昂，深受不少达官贵人的喜爱，因此还?是有行商愿意千里迢迢贩卖销售的。

在扬州城时，简娘子也见过不少。

当然因着运输条件，所以这等食材自然不是寻常人能用?得起的，在扬州售价便是十数至数十贯钱。

“运到?这里，这价格得翻好几倍吧？”

“是啊。眼?前这条，得要七八十贯钱，还?是算便宜了给我的。”简雨晴与简娘子道，因着出?了意外无法卖给原定?人家，再储存下去恐怕无法销售，商家这才‘低价’转卖给她的。

啧啧，好一个低价。

早上，简雨晴听到?价格的时候都瞳孔地震，近百贯钱足够在扬州城置办院落，在天价的长安城也能置办个民居。

毕竟是海鱼，稀少也是正常的……

放在内陆之地，普通人家能吃到?用?盐腌制晾干做成的小黄鱼鲞，都算得上是尝鲜了。

第二百七十三章

“嘶——七八十贯？还是便宜算给你的？”简娘子瞪着眼, 眼里带着震惊。

简雨晴把冰着的大黄鱼放到案上，用两根木筷贴着皮肉插进鱼身，旋转着将黄鱼的内脏全?数取出。

别说简娘子几个，就后头围观的厨娘、帮厨和厨婢们见着, 也是下意识放下手上的活计, 屏着呼吸，睁大眼儿, 一眨不眨地看着简雨晴的动作。

因着这?条黄鱼算不上鲜活, 所?以简雨晴的动作小心又小心，直到确定外皮未破才稍稍长舒了口气。

紧接着简雨晴用凉水冲洗鱼身内外, 而后用干布轻轻擦去表面?的水分, 转身从随身箱子里翻出一柄长得分外细长的厨刀来。

“柳娘子，这?把?厨刀长得好奇怪？是做什么用的？”外头偷看的厨婢伸长脖子，忍不住小声询问。

柳娘子便是简府的厨娘，她瞧着那陌生的厨刀也是一脸懵，犹犹豫豫道：“我也不清楚。”

“哎……许是切薄片而用？”

“要切薄片的话, 为何要费这?么大力气去除内脏？”另一名帮厨闻言，白了眼那名厨婢：“这?样处理，不是很容易戳破鱼胆的吗？”

鱼胆味苦, 戳破的话可是会?毁了整条黄鱼的味儿。要是真是准备做鱼脍之类的吃食, 何必绕这?么大的弯路？

几人争论不休，却是得不出个答案。

简

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