62.第六十二章 米花糖。（1 / 4）

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农忙时节最缺的就是牛和驴子。

虽然临时租用的价格八成要贵些,但更实际些。

简娘子听罢女儿的话，连赞简雨晴想得周道。等用过午食以后，她便去了牙行租牛和驴子，另外还准备了点些城里时兴的布料衣衫,再买了点文房四宝,直租了两辆车才回来。

简雨晴原本想带些糖葫芦给村里的孩子尝尝,不过往市场上转了一圈才想起山楂似乎才刚刚到季。

扬州这,不知道什么时候能有货。

简雨晴有点遗憾，只好暂时按下这个念头。她一边往回走，一边琢磨着做别的吃食。她思来想去，很快有了心思。

就做米花糖吧。

想当初简岚得一根饴糖都能乐上一天,想来米花糖定然能得到孩子们的喜欢。

说起简岚,简雨晴忽然想起件事。

她转身往杂货店走去,半响在老板的告别声中捧着个麻纸包着的物件出来。

简雨晴脚步轻快,拎着东西往回走。等走进院子,她往四周看了圈,抬声问道：“小岚呢？”

“她拉着环姐儿去玩了。”坐在石桌边计算账册的简云起头也不抬，手上动作不停地同时答道：“她说明日要回村,后头几天不在城里，所以她要和朋友告别。”

简雨晴把手上的物件藏好，又钻进了灶房。她翻出一袋子粟米,另外还有核桃、红枣、胡麻和地豆。

粟米清洗干净，摊在簸箕里沥干。

核桃敲开,取果仁拍成大颗碎粒。

红枣切成薄片,地豆和胡麻堆在一旁准备炒熟。

简雨晴烧火，并架上锅子。

简云起听见动静以后，终于停下手上动作：“阿姐？您炒胡麻做什么？”

他起身也钻进了灶房了,饶有兴趣地看着简雨晴炒完胡麻炒地豆，最后开始往锅里倒油。

简云起：…………

现在他们家最费的就是油。

简雨晴一天光是猪油、各色麻油乃至蔓菁子油都得消耗上好多，食材成本半数都在这上头了。

简云起每回看到账本上夸张的数字，都觉得脑袋嗡嗡嗡的。亏得现在学徒摊子收入稳定，否则还不一定供得起用油如麻的简雨晴。

早上用了，现在又要炸。

简雨晴不知道简云起的腹诽，豪迈地倒完油才回答：“我打算做点米花糖带回去。”

“米花糖？那是什么？”

“用油炸后的粟米裹上饴糖做的吃食。”

简云起又是头回听说。

这已是他见怪不怪的事情，因此他没有露出异色而是熟练地蹲下身，往灶里放了点柴火，让火势更旺些。

油温渐渐上升。

待木筷落入油里会冒出大泡的时候，简雨晴把晒干的粟米倒入其中。

顷刻间，油锅翻腾不休。

落入油锅的粟米几乎眨眼间就炸开了一朵朵白色小花，蓬松可爱惹人爱。

简雨晴挥舞着笊篱，把米花全数捞了上来放入一旁的盆里。这个活计相当枯燥且乏味，因此简雨晴很快把她交给送上门帮忙的简云起：“你继续炸，我这边准备点糖浆。”

赤糖、糖稀和清水。

简雨晴用大火熬煮至融化，待里面的大泡转变为小泡，浆液粘稠的时候将锅子从炉灶上挪开，再将炸好的米花、核桃仁、红枣片、炒过的熟胡麻和地豆全部倒入其中。

翻拌翻拌，搅拌搅拌。

简雨晴手上动作迅速又利落，尽可能让每一颗米花都裹上糖浆。

待米花成团，她把其倒在容器里。

简雨晴手上微微用力，慢慢把米花压紧实平整。

一锅做完再是下一锅。

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