40.第四十章 准备午食。（2 / 4）

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肉？”

“这怎么能是豕肉？”

“谁说豕肉难吃的，我要打死他！”

一时之间，场内怪叫连连。

等话说出口，几人莫名觉得这番感叹好像有点耳熟。

再想想，这不就是刚刚叶生说的。

食客们唏嘘之余，也敬佩地看向简雨晴：“简小娘子厉害啊！”

“实在太厉害了。”

“我还是头回吃到这般的豕肉。”

“我要和家里人说说，也去买块豕肉试试看！”

是用细葱压住的味道？

其中几名食客想起肉馅里裹挟着的细葱，磨掌擦拳恨不得立刻去试试看。

简家人没说话，暗暗摇头。

光是买豕肉，晴姐儿就跑了好几个村。

首先不要母猪肉，而要公猪肉。

其次不要配种的公猪，也不要等满岁才阉割的公猪，而要是两三个月就被阉割的公猪。光是两条要求，就基本上撇去了十之七八的猪。

简雨晴嫌上回做红烧肉的猪肉品质还不够好，索性跑遍扬州城周遭的村庄坊市去寻觅心仪的猪肉。

功夫不负有心人。

她找到了养猪户，一口气把对方家里养的大猪和猪仔全部定下。

光是符合要求的猪肉，只是第一步。想要好吃的肉馅还得选择肥瘦分明的，三分肥七分瘦的猪肉切成肉糜，再配上鸡蛋和葱姜香料水等搅和，最后才能得到这般味道美味且可口的猪肉。

旁人想要找到里面的奥秘，恐怕还需要很长一段时间。

简家人相视一眼，心下欢喜得很。

要是食客们能接受眼前的豕肉馅，后头也应当可以接受其余的豕肉菜色。

食客们细细品味着葱油饼，惊呼声是此起彼伏。不过叶生抹了抹嘴巴，将目光转移到明日的午食菜单上。

香菇焖鸡。

红烧茄子。

还有油渣炒菘菜。

“简小娘子居然会炒菜？”

叶生落在最后那处上，难掩惊讶。

他的见识远远要比简娘子多，爱吃且好吃，同时家庭背景也允许他吃的情况下叶生见识过不少新奇的吃食。

炒菜，是刚刚从长安兴起的。

普一传到叶家耳中，叶生的父亲便使厨子按传说里的方子做了做。

取上好胡麻油少许，另取鸡蛋打散，待油热倒入鸡蛋，即为炒鸡子，也就是炒鸡蛋。

这般炒制出来的鸡蛋颜色金黄，香味浓郁，入口蓬松绵软，独具风味。

“炒……我好像没听说过？”

“这是长安城里才有的新鲜吃法，我也就在家里尝过一回。”

叶生见周遭人都是一脸没听说过的模样，乐呵呵地将炒菜的来龙去脉说了遍：“当然我也就见过炒鸡蛋，至于这什么油渣炒菘菜？我还是头回听说。”

食客们你看看我，我看看你。

偶尔冒出一个听行商说过的，又或是见自己主家尝过，但吃过的人除去叶生以外竟是一个都没。

“你们放心吧，都是好吃的。”

简岚见众人犹犹豫豫，双手叉腰上前道：“就是那豕肉，我阿姐都能做得那么好吃呢。”

“我们前些日子宴客。”

“我阿姐做了茶香鸡，红烧肉，鱼羊鲜……那一道道才叫真的美呢！”

茶香鸡！红烧肉！鱼羊鲜！？

在场食客们又听到了一连串从未听说过的菜名，眼珠子都睁得溜圆。他们难掩幽怨地看看简雨晴，拍板定下餐食来。

一人份的餐食三十五文。

若是自带饭甑的话可以减掉五文，仅需三十文。

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