第42章（2 / 3）

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，还要?托他带给谢祁的。

今儿这?一百五十个红豆排包烤好，她或许便不会再来?谢家了，这?样的高门大?院，世代蓄奴，甚至还有家传的食谱，一般甚少会向外买吃食的。所以当时沈渺头?一回?来?，方厨子对她才如此愤愤不平。

但谢九哥儿这?两日的好意，她必须要?谢他。

她下午花了不少精力做的，其实是?一盒蛋黄酥。

为什么选蛋黄酥呢……说起来?也不过几个字的缘由：好吃、好看、新鲜。

蛋黄酥的精髓在于油酥，油酥做得好，吃起来?才能层层叠叠、酥皮一碰就掉，她是?下了很大?的功夫做油酥的，另外还要?做出油皮面来?。

咸蛋黄则是?提前跟李婶娘买的。李婶娘这?人?虽有些小心眼，嘴也碎，但不仅鸡鸭养得好，这?腌的咸鸭蛋也还挺好的。沈渺挑咸鸭蛋很有一套：咸鸭蛋一定要?挑外头?有一层白霜的，用?手擦拭不很光滑，但外壳要?干净、圆润。质量差的咸鸭蛋外壳灰暗，还有黑斑，若是?有缝隙，那便更不新鲜了。

她蹲在李婶娘家腌鸭蛋的缸里，撅着屁股挑了好久，挑得脚都麻了，还要?忍受李婶娘旁敲侧击地问：“大?姐儿，你究竟是?怎么与?那等贵人?相识的？”

谢家连着两日来?杨柳东巷接她去烤馒头?，这?样的骏马高车实在令人?侧目，因此都在巷子里各家传遍了。

传来?传去，总归是?没什么好话。人?性果然多变，先前她刚回?来?时，众人?对她的怜悯似乎在此刻都化作?了嫉妒，因此说她“又”攀上?高枝儿的有，说她走了狗屎运的也有，还有人?说她要?二?嫁了，当初便是?谢家一个姓郑的管事?，来?寻她的。

沈渺开始也解释了两回?，但谣言却愈演愈烈，便干脆不理会了。多说多错，你愈发解释得勤快，说闲话的人?见你在乎，反倒更起劲。

那郑内知的孙儿都快满月了，竟也能成为他们?说嘴的对象，可真是?滑而大?稽。

总之，她精心挑出来?的咸鸭蛋很不错，这?咸蛋黄咬开后香得出油、吃进嘴里沙沙的，用?来?做蛋黄酥最好了。

她飞快地把油皮面搓条，切剂子，然后把剂子搓成圆。油酥也分成剂子，搓成圆。

最后，把面皮压成圆饼，包好油酥，收好口，将?圆剂子擀成鸭舌状再卷起，重复擀了几遍后便放在一旁备用?。

之后将?红豆碾碎，直捣成泥，加入蜜揉在一起，将?五颗咸蛋黄都取出来?，放在炉子上?烘烤干燥再打碎，再将?包好的剂子压成圆饼擀开，每个蛋黄酥都是?半个碎蛋黄裹上?一层豆沙再包进剂子里，最后都紧实地收好口子，搓得胖圆，再将?蛋液刷上?两层，撒好芝麻，便带来?谢家的大?烤炉里一并烤了。

后世的蛋黄酥里大?多还有麻薯和肉松，层次更加丰富，但沈渺没时间做肉松了，便只先做简易版的。但这?样也挺好吃的，出炉后的蛋黄酥颗颗饱满金润，皮酥馅软，顶上?一撮黑芝麻将?这?小点心点缀得更加好看。

沈渺闻着香味感觉不错，虽然少了黄油的奶香，但酥皮烤得刚刚好。

一趟便做了不少，出了炉，她先分给方厨子、济哥儿、湘姐儿都尝了尝，试试味道。她自己也吃了一个，一口蛋黄一口酥，还有豆沙的细微颗粒感，棉而不干，层次细腻。

比她预想?中还要?好，本来?她还担心这?种老式窑炉掌握不好火候，烤不出蛋黄酥的那种松软可口，但现?在证明，她成功了！

而且看方厨子微微仰着下巴，那享受得眯起眼的表情，还砸吧嘴的回?味无穷，她更加确信自己这?蛋黄酥成功了。t?

在物资如此丰富的现?代社会，蛋黄酥也能凭借它丰富的馅料

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