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引,就能运输和销售盐,所以说,谁有了盐引,谁就能发大财。”
“怎么拿到盐引,当然是巴结朝廷派来的盐务官员。从古到今,打好关系的第一步就是吃饭。吃饭里头的门道多着呢!你席上就是有龙肝凤髓,人家来看了一眼转身就走。这么奢靡,官员的名声还要不要了?再说都做到盐务官了,那是皇上的心腹,怎么会缺这一口山珍海味,肯定是没什么兴趣的。但是清汤寡水,又怎么能让官员看到自己的诚意?”
许如婧一拍手:“所以把这么好吃的菜卖相做成普普通通的样子,人家见到还会夸他两袖清风!”
老太太摇了摇头:“这只是其中最微不足道的一个原因了。在座的大家今天可是都做了一回盐务官,吃之前也没人仔细讲解这道鸡粥的做法,有没有人是抱着这只是一碗粥的想法吃到嘴里的?是不是被惊艳到了?放低期待,反而能起到于无声处起惊雷的效果。”
“再一点,大鱼大肉,往往是俗气的代名词。但把肉做成清粥,就可以说上一句风雅,而鸡粥的味道还这么鲜美,让人久久回味,难以忘怀。如此清新脱俗,诚意满满,还怕盐务大人记不住你?”
还在读大学的许如婧露出了恍然大悟的表情,请客吃饭里的门道还真是多!幸好现在不用讨好什么盐务官了,否则她想破脑袋也想不出这种新颖的东西。
说完了鸡粥的历史,许家原本预定的菜式也一道道上桌,镜箱豆腐、蟹粉狮子头、葫芦虾蟹、醋熘鳜鱼、荷叶粉蒸肉、双菇扒油菜、一品冬瓜盅……菜色极为丰盛。
老太太喜欢清淡但是精美的食物,讲究食不厌精、脍不厌细的淮扬菜系最对她的口味,许天宇也是知道这个内情,请应玲珑制作的几道菜也都是淮扬菜。
四海食府的菜色一家人都很熟悉,一年到头来他们但凡是团聚,都是在这家酒楼。
四海食府能经营这么多年,几位主厨也是相当有本领的。看着丰盛的席面,几个小辈都吃的欢快,连声说好吃。
老太太面前都是专门给她挑的柔软好克化的菜,挨个尝了尝以后,老太太动筷子的频率明显慢了下来。
就连一直粗心大意的许大伯都注意到了:“今天的镜箱豆腐炸过火了,蟹粉狮子头的调味也不如以前。”
鸡粥刚刚下肚,后脚就尝了以鲜嫩著称的蟹粉狮
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