41. 第 41 章 笋丁鲜肉烧卖（2 / 6）

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去，孟竹悦今天心情很低落，无精打采：“昨天晚上才刚去看过，山海食堂没有开门。”

蒲丹也不确定这一趟到底会不会扑个空，她只是今天看到孟竹悦给家人打完电话后躲在厕所里哭，似乎是想家了。蒲丹一直认同一个真理，那就是心情不好的话，更要多吃好吃的。

“我有预感，今天山海食堂一定会开门。”她鼓励孟竹悦，“我们来的早，今天的特色菜肯定随我们挑！”

孟竹悦稍微打起了精神：“那快点走吧。”

走到街口那棵大树边，两个人惊喜的对视一眼。果然开门了！

店里全是冷吃兔霸道的香辣味，蒲丹深吸一口气，恨不得马上来上两份。

又看到另一道菜是笋丁鲜肉烧卖，蒸笼里热气氤氲，香气四溢，也超想吃，怎么办？

孟竹悦当即说：“烧卖只能吃刚出笼的，冷吃兔可以打包带回去吃。”

她对重明说：“我要一份烧卖，再加两份冷吃兔打包。”

蒲丹：“我们可以吃完了再打包呀。”

孟竹悦警惕的朝门口看了看，一脸的严阵以待：“丹丹，有什么想吃的菜趁着没人快买，打包的也要现在下单，一会儿消息传出去，还不知道有多少人要来山海食堂吃饭，那时候再下单就晚了！”

被提醒的蒲丹赶紧说：“那我要两份烧麦和两份冷吃兔，冷吃兔打包。”

今天的笋丁鲜肉烧麦里的肉馅儿用的是新鲜的猪瘦肉，混着一定比例的肥肉剁成肉泥。

选用的笋是应玲珑今天早上从宣山回来之前带着员工到竹林里现挖的，嫩的简直一掐就能出水，再取上端最嫩的笋尖儿切成大粒的笋丁，有余鱼场送来的新鲜活虾切成虾蓉，与肉泥、笋丁与糯米混到一起，每一粒米都油亮香糯，最大程度的吸收其他食材的鲜香。

前三屉烧麦刚一蒸好，就全进了应玲珑的嘴里。她边吃边满意点头，不仅是食材更加优质，她调馅和擀皮的手法也精进了不少。

一屉烧卖有七个，送上来的时候还冒着热气，阵阵香味随着袅袅的热气袭来，两个女生的肚子立刻咕噜叫了一声。

蒲丹低头一看，面前晶莹剔透的烧麦皮裹着饱满的肉馅儿，薄的像蝉翼一般透明，蓬松的顶端捏成花瓣的形状，就像一个个半打开的小福袋。吃烧麦最怕吃到皮厚馅儿少的，尤其是收口那一圈面褶，一厚就发干发硬。

这屉烧卖就不一样，皮像轻纱裹住内馅，让人看着都担心里头的内馅喷薄而出，蒲丹小心的夹起一个，轻轻一咬。薄的像纸一样的烧卖皮一点就破，满满的肉馅连带着汤汁涌到嘴里。

馅里加入笋丁和虾肉，简直就是无敌的组合，想不好吃都难。吃到嘴里，笋丁脆嫩猪肉香软，还有虾肉的鲜作为点睛之笔。

刚出锅的烧卖还有点烫，孟竹悦交替着原地跺脚，还要把里面露出来的汤汁一滴不漏的接到嘴里。鲜浓的汤汁好像在舌尖上跳舞，烫嘴的同时又忍不住把筷子伸向下一个，根本就等不及放凉。

蒲丹也是一样，她豪气的一口塞进去一整个烧麦，耳边仿佛能听到牙齿和笋丁碰撞时那种嘎吱的响声。

好脆好鲜的笋丁！

吃起来存在感十足，又脆嫩无渣。再加上皮韧馅香，充盈的汤汁，简直一口！

旁边其实还配了一碟醋，有些人习惯烧卖配醋，有些人还要在醋里加上一点辣椒油，但蒲丹更爱这种原汁原味的鲜。

一屉烧卖下肚，蒲丹简直幸福的要哭出声来，对于一个吃货最美好的祝福莫过于吃饭永不踩雷，一顿饭的味道不好，影响的是一整天的心情。但是在山海食堂，蒲丹各种菜轮着吃，每一道都满意！

两个人还没坐下开吃多久，不经意地透过窗户一望，看见路边一群乌压压的

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