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从前年除夕尝过黄寄北搞出的涮肉后，白氏就一直想开一家涮肉店。

至于龙虾，黄寄北在了解情况后才知道大渊并没有这种食物，他不死心，拿着小龙虾的画像去到京郊询问了村上的老农。黄寄北这才得知，原来小龙虾在这被叫做大夹怪，每年夏季都会泛滥成灾，需全家人出动才能防止这些怪物毁损稻田。

而捉到的大夹怪村里人是不吃的，大家会把它们装到麻袋里敲碎，然后埋在桑树下做肥料。太惨了！没想到这小龙虾在大渊过的比现代还要惨！

听到黄寄北要花钱收这些大夹怪，村里人眼睛都要亮了，于是，货源问题这就顺利解决了！二十文一桶，如此实惠的价格，村民们都抢着做这笔生意，黄寄北找到村正，委托他帮忙统一安排并支付一定报酬。

一桶桶的大夹怪装上马车运入城中，一个个活蹦乱跳的，长得可真好呀。倒入木盆中，清水冲洗，剪头去线，一个个刷洗的干干净净。

再来就是烹制，这小龙虾要做的美味可是要舍得放调料的，花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽是谓五香，这是第一种口味。再来就是经典的蒜蓉口味，还有令人欲罢不能的麻辣口味，黄记小酒馆主打的就是这三个口味！

白玉竹和黄长植在京城逛了几天，最后看中了一间沿街小店，虽然不是在繁华的主干道，但周边人气还不错，而且离家不到半个时辰的距离，每天来回也方便。

七十多平大小，租金每个月二十两，本钱在他家承受范围之内，风险可控，暂时就当做家夫妻店开着，如果后面忙起来了再招人。

有了事情做，黄长植和白氏肉眼可见的高兴了起来，店铺装修，桌椅板凳锅碗瓢盆的购置，两人都处理得妥妥当当的，根本不用黄寄北操心。

开业前一天晚上，黄寄北忙到月上柳稍才散值，本想客套一下，就招呼了同僚们来自家小酒馆吃夜宵，谁知道竟一呼百应，大家纷纷都要去凑个热闹。忙碌了一天，明天又是休沐日，可不得好好放松放松嘛。

见呼啦啦的来了一群人，黄长植和白玉竹先是一惊，随后就热情地招待了起来，先给大家端上了水煮毛豆、五香花生、炒螺蛳和小酥肉，随后就一头扎进了厨房里去料理那些小龙虾了。

在座的年纪都不大，最大的也就三十几，大家伙难得有机会一起喝酒聊天。品尝着这些小食，喝着小酒，大家都放松了下来，谈天说地好不快活。

不一会儿，一盆盆小龙虾端了出来，白氏用来装龙虾的是那种超大碗，几乎是脸盆大小，两张桌子拼在一起，三大盆小龙虾放在正中央，红得发亮，香得发慌。

大家伙对这东西是既好奇又不解，他们这些读书人哪见过田里的大夹怪呀！这时黄寄北站起身来给大家介绍了起来，为了避讳，他称呼大夹怪为小红虾，并示范起了吃法。有了黄寄北带头，大家也纷纷上手吃了起来，这一吃，就停不下来了，这满满的三大盆根本就不够嘛！

白氏也是惊呆了，没想到这些读书人这么能吃的！就在此时，黄长植手上的烧烤也好了，晚上街上人少，两旁的店铺都已经关门了，他就直接把烧烤架放在了门口，这样酒馆里面就闻不到油烟了。

烤五花肉、烤羊肉串、烤鸡翅、烤鸡皮、烤土豆片、烤茄子、烤韭菜……那可真是太诱人了！散上孜然和辣椒粉，那香味飘出去好远，据说那晚附近居民睡梦里都梦到了好吃的。

黄寄北送走了过足了瘾的同僚们，帮着阿爹阿娘收拾好桌子，关上店门，这才回家。

没想到就是这一次偶然的聚会，黄长植夫妇开发出了夜宵生意，口口相传，黄记小馆的生意原来越好，甚至带动了周边店铺的生意，几个月后，这条原不起眼的小街成了京城有名的夜宵一条街。黄记小馆也成为了日后翰林院聚餐的首选

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