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也闯出些微名头了。”徐桃轻拍她的手,“名头是虚的,哪怕有人第一回 为了名头来,东西不好,不也留不住?这合作我自然是愿意的,这分成上头,还是要再琢磨琢磨。”
双方唇枪舌战,口都说干了,总算是定了下来。前半年徐桃她们的方子占五成的利润,半年后开始,她们的方子就占四成的利润,各人的方子算各人的利润。双皮奶算是第一张签好的方子,其余的方子,约定等她们离开平康坊后来试过再签。定完,雪娘双娘便乘马车匆匆离开。
回去的路上,三人谈论了好一阵。晚上出摊时,付洛瑶道:“趁着这会儿还不忙,这段时日我们也寻觅下铺子吧。十月就要下雪了,往后天又冷路又难走,生意越发不好做。只可惜,这回不像盼荷宴那般。”
徐桃听出了她的话外音,同样遗憾这次只有荣誉没有奖金,不然,她们说不定现在都能付得起租金了。她笑着与付洛瑶挥挥手:“好,明日咱们就去寻铺子。”准备准备总没错的。
不过,只要雪娘霜娘的饮子铺开起来,百年食肆的名头也能帮着引一波流。不光是饮子,还有点心,到时候都能一道合作。这样一来,攒钱的速度就更快了,说不定,春节前就能把食肆开起来。
好几天没有开摊,今晚开摊后,客人们比之前还要多。毕竟遴选刚结束,徐桃她们再一次夺魁。全长安的比试,她们接连夺了两回第一了,这饭得多好吃啊。
自打徐桃开始担任上新使者后,米面比拼的上新,以及其他的上新就都在她这边了。停摊之前,米正好赢了,今日大家直奔徐桃这里:“徐娘子,今日米的新菜是什么?”
桌上,上回用来装烤鱼的架子上这会儿放着一只大砂锅,下面是火红的炭在温着。徐桃笑着:“今日的新菜是卤肉饭,大家可要尝一尝?”
凭借来得早挤到前头的苏倪忙道:“来一份!”
“卤肉饭一份!”徐桃拉长了声音,用布巾垫着手,揭开了砂锅盖。
随着腾起的水雾,浓浓的一股肉香味飘出来。众人凑上去一看,只见红褐色的汤汁还在冒着小泡泡在咕噜咕噜,里面似是一锅肉。徐桃拿起一只比一般盘子略深一些的盘子,舀起米饭铺平,然后从砂锅里舀起一大勺,淋在了白色的米饭上。再加几根烫好的小青菜,淋上一小勺酱油,将卤蛋一切为二,再放上两片腌萝卜片,摆盘煞是好看。徐桃笑着递过来,还放上一把勺子:“卤肉饭好了,用勺子搅拌一下更好吃。”
苏倪接过来,爱不释手地端详了一番:原来那个汁里面真的全是切成小粒的肉。他拿起勺子拌了一个角。白色晶莹的米饭染上了卤肉汁变成了红褐色,米和肉均匀地混合在一起,他舀起一勺放入嘴里。
徐桃的摊子上一直有卤味,主打五香味,也有一些带辣的酱香味。之前听到卤肉的时候,他以为这就是平日里的卤汁拌肉做的。入口后,他才发现,此卤非彼卤,这是咸甜味的。
小小的五花肉粒已经在里面煮了许久,完全入了味。若只是肉和这样浓稠的汤汁,加之其中又有些甜,所以很有可能会腻,所以这里面还有香菇、胡萝卜丁和洋葱粒来中和口感,加深层次。再咬一口水煮只淋了些许酱油的小青菜,还保持着脆嫩的口感。还有用普通卤汁做的卤蛋也能解腻。
最最重要的是,还有腌萝卜。微咸的口感将嘴里的腻一扫而空,重新分泌的唾液感受到嘴里的回甘。不同于之前的小菜主要是咸鲜味,这腌萝卜居然也是咸甜味。
天气已经冷了下来,这么一只大盘子,扶着盘肚的左手觉得暖洋洋的,暖和的卤肉饭下肚,感觉四肢百骸都暖了起来。苏倪长叹一声:“这也太好吃了。”
因为砂锅一直温着的缘故,所以卤肉也不怕凉。徐桃猜到了今日的盛况,特意做了满满一砂锅。然而,不
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