8、第八章（2 / 4）

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半夜三点回来，喝得跟死狗一样，折腾到五点才睡，我真的是……”

说到这里又啊地打个大大的哈欠。

祝余抿着唇笑笑：“那你回去补觉嘛，店里不是有人吗？”

“我出来吹吹风，看能不能醒醒神。”云姐叹气，摆摆手，“小鱼你快去忙，别管我了。”

祝余应了声好，掏出钥匙开门。

开门以后先要打扫卫生，然后整理一下东西，再把自助咖啡屋里咖啡机的废渣废水清理干净，补满豆仓和冰杯。

回头见云姐还蹲在门口发呆，祝余就回去给她用外卖的杯子装了杯冷萃拿出来。

“云姐，你闲着也是闲着，帮我试一下咖啡好不好？”

云姐茫然地回过神，过了两秒才反应过来：“你怎么又给我送咖啡啊，不卖钱啦，哪有你这么做生意的？”

“这是我自己在家做的。”祝余笑着解释，“我加了桂花进去一起冷萃，想试试看能不能上个新品。”

她都这么说了，云姐也不好拒绝，起身去接咖啡，道谢过后嘬了一大口，然后眯着眼啊了声：“还是冰的东西醒神啊！”

祝余笑着点点头，问她：“味道怎么样？我早上喝了一杯，觉得还可以，你觉得呢，能不能接受？”

“我觉得还不错。”云姐咂咂嘴，“你们专业人士老说这个豆子有花香那个豆子有果香，我经常是喝不出来的，但是这个我能喝出来桂花的味道。”

“桂花本来就比较香。”祝余高兴地说，“回头我再试试做桂花冰滴，桂花美式和桂花拿铁。”

“八月十五还没到呢，你们就上桂花的新品啦？”云姐觉得很震惊，这时间是不是有点超前？

祝余笑眯眯地摇摇头：“没关系的，桂花乌龙也很多人一年四季都喝啊，咖啡和茶没什么区别，饮料罢了。”

云姐一想也是，“那等你新品上了，我一定点来试试。”

祝余爽快地应了声好，同她又扯了几句闲话，这才转身回店里继续做开店前的准备工作。

还要把发财放出来，她去开门，见到发财还在吃饭，就没打扰它。

每天开店前最重要的一项工作，是根据当天豆子的情况，和当天的空气湿度，调整豆子的研磨度和萃取时长。

确认机器调整好没好的办法是靠咖啡师的嘴，祝余调完机器参数，先萃取了一份浓缩咖啡，尝了一口，觉得还不错，觉得可以了，就往里头倒奶，自己喝，奶少点多点都不太要紧。

她一边喝着奶咖，一边往厨房走，先把折叠窗打开通风，再预热机器，将可颂放进去复烤。

可颂的香味开始飘散时，罗瀚和陈小乐一前一后来上班了，系上围裙后先把电脑打开。

一切工作准备就绪，开店营业。

首先就是长长的外卖单，打单机往外吐着纸，祝余把单子都拿过来，再排开一列杯子，咖啡机轰隆隆开始工作，三人分工合作，祝余和罗瀚负责煮咖啡，陈小乐负责打包，一杯杯咖啡和一个个可颂被装进印有烟雨街17号店标的袋子里。

外卖小哥是今天光顾咖啡店最早的客人。

忙了半个多小时才把外卖单子全都做好，这时祝余才有时间做别的事。

关夏禾打着哈欠从后面家里过来，见到祝余在摆弄冰滴壶，随口就问：“明天开始上冰滴咖啡吗？”

刚滴好的冰滴咖啡也能喝，但味道表现不是很好，所以还要装进密封瓶里放进冰箱低温发酵十二个小时，让口感变得更加干净醇厚且饱满，还会有一股香甜浓郁的发酵感，有些常喝冰滴咖啡的人会说这就是“冰滴味”。

祝余点点头，一边检查冰滴壶，一边点点头，说：“有桂花冷萃哦，我昨晚在家做的，放了桂花进去，

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