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知道是怎么跟着她回来的。回到熟悉的地方,猛地回过神,陆少璋对上大堂回望的一大一小两双眼睛,僵硬得瞬间同手同脚了。
俞素素意味深长地打量着他,平时不太敢看,但眼看着他们是手牵手回来的,八卦之魂熊熊燃烧。
夜宵店大门突然被砰砰敲响,“有人在吗?生鲜快递签收一下!”
“来了。”叶泉拉开门,接过快递水箱,捞出里面一只河豚,瞬间炸成了带刺的小汤圆。
河豚和小气球翻车鱼是近亲,捏起来噗叽噗叽响,柔中带韧的鱼肉在叶泉手下散发着清晰的生命力。
叶泉戳了戳白色肚皮,满意地把河豚放进夜宵店水箱。
快递一来就被放开手的陆少璋微有些怔愣,俞素素和安安同步看他,安安眼里一片好奇,俞素素倒是多了点怜悯。
唉,还以为你成功成了“老板娘”,从此老板不早朝。没想到不行啊,还是比不上一顿饭。
老板干饭人设不倒。
“俞素素?洗菜。”叶泉的吩咐,俞素素立刻从椅子上弹了起来,冲进后厨,她脑海中排演着的种种爱恨情仇一场大戏,全变成了一只只被清洗的河豚。
陆少璋只愣了一下,就神色如常了,上楼换回常服,挽起衣袖,继续做他的洗菜切菜小工2号。
河豚作为长江三鲜之一,吃河豚最好的时候正是春秋两季。
每年清明前后,春日的河豚刚到产卵季,经过一个冬天的生长滋养,洄游生出剧毒鱼卵时候,毒素集中在几个重要器官,毒性偏弱,也是肉质最为鲜嫩的时候,软滑口感颇佳,适合生食。
秋季的河豚积累了许多毒素,是河豚毒素最强的季节,但经过了食物丰富的一整个夏季觅食,最为肥美动人,柔韧的鱼肉以它独特的口感征服了所有老餮食客。
还没到营业时间,夜宵店里就没有怕毒素的普通人,但本着厨子的职业素养,叶泉依然处理的一丝不苟。
俗话说“不吃河豚不知鱼味,吃河豚则百味皆无”,秋季的河豚更适宜做菜,红烧清炖河豚鱼,或是玩些新配料,都是各个餐厅的优选。
好食材只需要用最简单的烹饪方式,大道自然,返璞归真,第一批河豚鱼叶泉就选了清炖。
出锅时,俞素素好奇地探进后厨仔细闻了闻。
几乎连鱼骨头都熬化了融入乳白色的一碗汤,闻起来只有淡淡的鱼肉香味,平平无奇。
俞素素的疑问还没问出口,叶泉舀起勺子分汤。
那勺子一舀,粘稠的鱼皮胶原蛋白被盛起来,一碗汤此刻像变成了胶冻,又弹又滑。吮一下,介于汤和胶体之间的胶冻入口即化,爆发出和平平无奇香气外表完全截然相反的滋味。
一个字,鲜!
两
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