53. 053 荷叶肉泥黄鱼（3 / 5）

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，还在山上发现了几棵山栀子树，花朵已经开败，枝头是一簇簇的果实。林悠收了些栀子，拿回去晒干泡茶喝。

栀子树边上是十几棵野山桃，野山桃结出的果子瘦小，一层毛绒绒的外皮，摸着有些软，但外皮还是青多红少。现在各家各户的日子好过了，野山桃也没人吃。毕竟口感不如培育的大桃子好吃。

林悠摘了十几个桃子，拿回去洗干净去皮，尝了一个，酸的眼睛都睁不开。

只能把桃子处理一下，留下桃肉，用蜂蜜一层一层的盖上去，密封严实之后放在冰箱里腌。

腌了三天后再打开，桃子肉在蜂蜜的作用下变得透着粉，果肉软软的，酸甜可口，拿来配下午茶的小蛋糕倒是不错。

林悠开心自在，城里的荷叶却在悄悄的越销越快。

之前大家只顾着抢西瓜，这么一段时间过去，先是九福楼为首的做菜人发现了荷叶的妙用，用荷叶做个鸡鸭，解腻还增风味，九福楼顺势还开发了另外几个老菜谱上的菜。

荷叶肉泥黄鱼，用大黄鱼，鱼身掏空，取下来的鱼肉去掉骨头剁成肉泥，鱼肉和猪肉末混合搅拌，加入轻微的调料进行腌制，最后把肉泥鱼泥放进鱼肚子里，用荷叶包裹起来进行烤制。

这么一道费钱费工的菜，一经推出就获得了几位老客的好评。

有上了年纪的客人来这里宴了一回亲家，出了包间门就跟九福楼的老板感叹。

“小光也算是熬出来了，今天这菜，比他师父的手艺也不差什么。”

张大光，就是九福楼如今的光头大厨。

老人家吃了几十年，是看着张大光接手的，叫一声小光也是应该。

九福楼的老板把人送出去，回来就下定了决心。

“大光师傅，你说的那个事，咱们干吧。”

张大光最近盯着菜谱琢磨，还真琢磨出点东西。可这些年九福楼一年不如一年，光走上层路线，竞争也是很激烈。鹿城多少贵价的西餐厅和名气响亮的老字号呢。迫不得已，九福楼只能降低价格，走的是中上档位。

张大光本来也没有那么多的野心，可顺利研究出菜谱之后，他就不这样想了。

他师父支撑九福楼多年，名声在外，从来没输过鹿城那些大饭店。

自己怎么就不能让九福楼重回巅峰？

只不过现在九福楼的格调已经下来了，想要再回去，那就要重新装修，重新定菜，还有……

张大光叮嘱老板：“食材一定要好，咱们去找惠和谈一谈。”

张大光的老板叫钱刚，本来他那没文化的爹还想给他叫钱缸的，后来是派出所负责登记户籍的实在看不下去这么赤果果的土大款风格，才给提建议说叫钱刚。

钱刚的爹如今已经退休，老头最大的乐趣就是省钱，在家里种了二亩地自给自足。

钱刚跟他爹一脉相承，抠索的厉害，张大光研究的秘制荷叶鸡他一个磕巴没打就上了菜单，今天这个荷叶肉泥黄鱼，他肉疼了好久才同意上。

黄鱼巨贵，而且鹿城不靠海，千里迢迢的运来，一路的保鲜都折腾死人。

结果黄鱼上了店里才两天，十几条鱼就销售一空。

老客人们本来不常来，偶尔来也是看在过去的面子上。但是新菜出色，一传十十传百，不少脸都有些生了的客人都来了。

有那不差钱的，点了一条不错，就又挑一条。

钱刚心里又爽又慌，打算改掉九福楼的路线，先头的投资可不小。

他们是一栋九层的楼，之前发达的时候把地皮也买了下来，后来为了让来的客人感受到高端大气，院子里做的中式园林风格，各色的树木和假山流水。可时间久了，这些东西都旧旧的。

还有房

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