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趟自由市场。

她今天本来就跟自由市场那个壮汉约好，去取两个大猪头。

也不知道壮汉哪里来的门路，出手就是两个大猪头。白棠买这玩意儿，是想着做卤猪头肉卖的。

单纯的卤五花肉，成本高卖得贵。舍得花钱吃的还是少数。而猪头肉就不同了。油水大又实惠。

今早大姐来要的红布，她刚好可以问问壮汉那边有没有货。

——

“早啊！洪同志。”

壮汉也就是洪大金见到白棠，立刻笑得眼皮褶子都出来了。

“白同志，早啊！早啊！你要的大猪肉都在呢！”

白棠见他这副乐呵的模样，立刻意识到肯定是辣椒酱大受欢迎了。

果然，下一句洪大金就说道：“多亏了你给做的辣椒酱。大伙儿才说嘴里终于有味道了。之前在其他地方买的辣椒酱，怎么吃都不对味。”

有人喜欢自己做的东西，是一个厨子最大的快乐。

白棠不自觉地笑了起来：“这辣椒酱以后你再要的话，跟我说。我给你加工就是了。哦，对了。洪同志，你这有没有红布？”

红布是紧俏货，一般办喜事的人家都要找。洪大金这里没有现货。但拍着胸口保证：“这两天就给你找。肯定有的，又不是什么精贵的东西。不过，这辣椒酱我们要是再收到干辣椒，是直接拉到你那？”

白棠点头：“对，直接拉过来就是了。”

两人交谈了好一会儿，等到市场热闹起来。白棠这才提溜着两个大猪头回到大院。

路上当然被胡同的人看到了大猪肉。大家伙看到那肥肥的猪耳朵、猪鼻子、猪脸蛋，都忍不住吞了吞口水。

虽说自由市场现在没人管了，但这猪肉可不好买。乡下的猪都是要交任务猪的。一般人家要买猪也是上屠宰场买。偶尔有些下乡的大队杀猪，才能弄来新鲜的猪肉。

白棠这一出手就是两个大猪头，怎么能不让人羡慕呢？

当下，就有人问白棠这大猪头哪里买的？

白棠走之前看到洪大金摆了些不太好的肉跟猪下水出来。当下就指了指自由市场的方向。

于是，好些个大妈婶子小媳妇都朝自由市场涌去。

白棠看到这阵仗，忽然想到。在那个梦里，后世的人可不爱吃啥猪肉。大家都追求健康，抢着吃猪草。倒是正经的大肥猪没人爱吃了。

这个世界变化得也太快了些！

白棠摇头叹息，拎着猪头进了大院。

当然，这一次两个大猪头要卤一起卤。白棠没有自己一个人收拾。而是像处理干辣椒那次一样，喊了隔壁孙大妈过来帮忙。

孙大妈有一块钱可以赚，当然是激动地冲过来帮忙了。

猪头收拾说难也不难，就是把猪头表面所有的污垢、毛发都清理干净。之后是用凉水煮沸，把猪头的腥味煮出来。再之后就是对猪头进行分割了。

猪耳朵、猪脸蛋、猪鼻子、猪舌头。每个部位的做法以及下锅时间各不相同。

白棠叫孙大妈过来，两人一起收拾猪头。一人一个，就在厨房里忙活开来了。

等到把猪头收拾干净后，白棠觉得整个人都热得不行。

边上的孙大妈同样全身都被汗水浸湿。口中说道：“感觉今年的夏天好像特别热。”

可不是嘛！还没正式进入夏季，这天气就一天比一天热了。就是他们这样的大杂院，砖瓦结构，附近还有很多树木。也感受到了夏日的高温。

“再热下去，可能就要想办法弄一台电风扇了。”

电风扇白棠家是没有的。因为倒座房本来就偏阴凉，前几年夏天虽然热，但在屋里扇蒲葵扇是可以度过的。但今年看样

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